tapas danoise

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 4  toasts briochés Pelletier

- 1 bouquet d'aneth hachée

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 tranches fines de saumon fumé

- 1 boîte d'oeufs de saumon

- 1 c. à s. de mascarpone

- 1 c. à c. de wasabi

- 2 citrons verts

- 1 brin d'aneth

- 20 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
 

2. Mélangez l'huile d'olive et l'aneth. Salez et poivrez.

3. Badigeonnez les tranches de pain grillé de cette préparation et enfournez pendant 5 minutes.

4. Montez la crème fraîche liquide en Chantilly avec le mascarpone et le wasabi, puis réservez-la au réfrigérateur.

5. Au moment de servir, déposez 1/2 tranche de saumon sur chaque tartine. Ajoutez une noix de Chantilly et terminez par 1 cuillerée à café d'oeufs de saumon.
 

6. Accompagnez chaque tartine de 1/2 citron vert que chacun pressera à sa convenance.
 

7. Un dernier brin d'aneth au top et c'est toute l'élégance danoise dans votre assiette.