Sapins en sablés

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Attente : 2 heures

Ingrédients :

- 500 gr de farine

- 250 gr de sucre en poudre

- 300 gr de beurre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure

- 1 c. à c. de cannelle

- sucre glace

Préparation :

1. Versez la farine et le sucre dans un autre saladier.

2. Mélangez et creusez une fontaine au centre. Mettez-y la levure, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Versez le mélange sur le plan de travail. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Incorporez 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier. Travaillez alors la pâte avec la paume de la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Roulez-la en boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant 2 heures. Pendant ce temps, faites des gabarits de sapins sur des cartons rigides en partant de 10 cm et en diminuant la taille jusqu’à 4 cm.

4. Préchauffez le four th 7 (210°). Étalez la pâte sur le plan de travail sur 1 cm d’épaisseur environ. Découpez la pâte en vous aidant des gabarits. Posez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

5. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez les sablés du four et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir. Saupoudrez tous les sablés de sucre glace à travers une passoire à thé. Montez le sapin en sablés.