salade de riz au surimi

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 12 minutes 

Ingrédients : 

- 250gr de riz basmati

- 4 tomates

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron jaune

- 1 boite de thon

- 1 boite de maïs

- 2 oignons

- 4 bâtons de surimi

- 4 c. à s. d'huile d'olive vierge

- 2 c. à s. de vinaigre balsamique

- 1 c. à c. de moutarde

- quelques tiges de ciboulette

- sel, poivre

Préparation :

1. Cuire le riz, départ eau bouillante salée pendant 12 minutes. Goûter quelques grains pour vérifier la cuisson. Egoutter.

2. Tailler en cubes les 3 poivrons. Monder, épépiner et tailler en cubes les tomates. Ciseler les oignons.

3. Dans un saladier mélanger le riz , les poivrons, la boite de thon égouttée et émiettée, la boite de grains de maïs, les oignons taillés.

4. Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette dans la salade de riz. Mélanger délicatement.

5. Dresser  et décorer avec les batons de surimi et quelques brins de ciboulette. Réserver au frais jusqu'au moment du service.