pizza au poireau et champignon

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 25 gr de beurre

- 3 blancs de poireaux

- 1 pâte de pizza

- 200 gr de Paris

- 3 cl d'huile d'olive

- 100 gr de gruyère râpé

- 100 gr de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

Préparation :

1. Pour la garniture :
Laver soigneusement les poireaux, puis les tailler en sifflets de 1 cm d'épaisseur.
 

2. Les disposer ensuite dans une grande poêle avec le beurre coupé en morceaux, une tasse à café d'eau et une pincée de sel. Laisser cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Ajouter alors quelques tours de moulin à poivre, puis laisser refroidir.

3. Pour la cuisson :

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

4. Eplucher les champignons, couper les pieds puis les tailler en petits quartiers.

5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les champignons, les saler et les faire dorer à feu vif pendant quelques minutes. Les réserver et les assaisonner.

6. Répartir la crème fraîche sur le fond de pâte, puis disposer les poireaux et les quartiers de champignons. Parsemer le tout de gruyère râpé, puis enfourner pendant 15 à 20 min.

7. Déguster aussitôt.