Quiche lorraine revisitée façon cheesecake

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 150 gr de philadelphia

- 150 gr de crème fraîche

- 2 oeufs

- 50 gr de chapelure

- 50 gr de parmesan

- 50 gr de beurre fondu

- 100 gr d' allumettes de bacon

- 1 c. à c. de moutarde Amora® fine et forte

- sel, poivre

- 1 bouquet de persil

- 1 bouquet de ciboulette

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Mélanger la chapelure, le parmesan et le beurre fondu pour obtenir une pâte sableuse. Répartir la préparation dans 4 cercles de 8 cm de diamètre sur une plaque de cuisson.. Bien aplatir pour former le fond de quiche.

3. Mélanger le fromage Philadelphia, la crème, les œufs, la moutarde. Bien mélanger puis assaisonner avec le sel, le poivre, la ciboulette et le persil ciselé. Répartir la préparation dans les cercles sur les fonds de quiche et terminer en parsemant de bacon.

4. Mettre au four à 180° pendant environs 20 minutes. Démouler et servir accompagné de salade verte.

Astuce :

Je tapisse mes cercles avec du papier cuisson pour éviter que la préparation ne file par en dessous lors de la cuisson. Après cuisson éteignez votre four et laissez reposer les quiches quelques minutes ainsi elles se démoulerons plus facilement. J'accompagne les quiches avec une salade de jeunes pousses pour donner un peu de couleur.