Quiche courgettes ricotta thon

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 2 courgettes

- 1 tomate

- 1 pot de ricotta

- 50 g de comté râpé

- 1 oignon

 -3 oeufs

- 1 boite de thon au naturel

- sel et poivre 

- muscade

- basilic

- huile d'olive

Préparation :

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Laver, éplucher la courgette, et raper avec une grosse grille.

3. Ajouter les courgettes aux oignons dorés, saler, poivrer, ajouter un  peu de basilic frais finement ciselé et laisser cuire 5 min.

4. Egoutter les courgettes dans un chinois et presser avec le dos d'une cuillère pour retirer un maximum d'eau.

5. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée, la ricotta et battre à nouveau pour avoir un mélange homogène.

6. Ajouter le comté fraîchement râpé, mélanger. Ajouter les courgettes et mélanger.

7. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Répartir le thon émietté sur toute la pâte  puis verser la préparation de courgettes à la ricotta .

8. Laver et couper la tomate en fines tranches et déposer sur le dessus de la tarte.

9. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ.

10. Déguster chaud ou froid, avec une petite salade verte, comme vous le désirez.