Pour :
4 personnes
Préparation
: 35 minutes
Cuisson
: 1 heure 10 minutes
Repos : aucune
Attente
: aucune
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges
- 1 gros blanc de poulet
- 300 gr de cèpes
- 1 oignon
- 175 gr de riz à risotto
- 5 brins de persil
- 1 sachet de parmesan râpé
- 60 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Dans une casserolle, faîtes 1 c. à s. d'huile d'olive. A joutez l'oignon émincé, faîtes-le revenir. Versez
le riz, remuez. Mouillez avec le vin et 20 cl de bouillon, remuez et portez à ébullition. Baissez le feu, laissez cuire doucement 20 minutes en ajoutant le reste du bouillon au fur et à mesure de
l'évaporation du liquide de cuisson.
2. Dans une poêle, faîtes sauter les cèpes nettoyés et coupés en morceaux avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
Ajoutez à nouveau 1 c. à s. d'huile d'olive et le poulet coupé en gros dés. Réservez.
3. Découpez le chapeau des poivrons, retirez les filaments blancs et les graines.
4. Quand le risotto est cuit, ajoutez le parmesan, le persil ciselé, le poulet, les cèpes. Salez et poivrez.
Garnissez-en les poivrons, couvrez des chapeaux.
5. Mettez le plat, recouvert de papierd'aluminium, dans un four préchauffé à th. 5 (150°C) pour 50 minutes de
cuisson.
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