Pain perdu aux pommes

Pour :  6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes pour les pommes
             + 8 minutes pour le pain perdu



 

Ingrédients :

- 6 pommes 
- 200 gr de beurre 

- 225 gr de sucre 

- 6 oeufs
- 7 c. à s. de lait entier
- 6 c. à s. de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 tranches épaisses de brioche sèche
- sucre glace
 

Préparation :

1. Pelez les pommes, soupez les en 4, éliminez les coeurs et pépins puis resoupez chaque quartier en deux.
 

2. Faîtes fondre la moitié du beurre dans une poêle et posez-y les quartiers de pomme ; faîtes-les cuire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que les  pommes commencent à dorer puis soupoudrez-les de la moitié du sucre et laissez-les caramaliser sur deu doux. 
 

3. Pendant ce temps, fouettez les oeufs en omelette dans un plat creux et évasé puis incorporez le lait, la crème et le sucre vanillé.

4. Faîtes fondre le reste de beurre dans une grande poêle en même temps que vous trempez rapidement les tranches de brioches sur les 2 faces dans le mélange aux oeufs. Passez les tranches de brioche trempées dans le beurre frémissant et faîtes-les léfèrement dorer sur une face. saupoudrez de sucre et retournez-les pour qu'elles cuisent de l'autre côté en caramélisant puis sucrez-les du côté déjà déjà cuit et retournez-les une dernière fois pour qu'elles caramélisent aussi de ce côté.

5. Répartissez-les toutes chaudes et dorées dans 6
assiettes, ajoutez les pommes caramélisées par dessus. Saupoudrez de sucre glace et servez encore chaud.



Astuce :

A décliner avec d'autres fruits.