Oeufs cocotte aux champignons et au roquefort

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 4 œufs 
- 400 gr de champignons de paris
- 150 gr de roquefort
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez 4 ramequins.

2. Lavez et séchez les champignons. Coupez-les en lamelles.

3. Emincez l’échalote et l’ail. Coupez le roquefort en morceaux.

4. Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les champignons. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez le persil, le piment et l’ail. Poivrez et mélangez.

5. Dans chacun d’eux, déposez une c à s de champignons puis quelques dés de roquefort, puis une c à s de champignons et quelques dés de roquefort. Déposez une c. à s. de crème fraîche puis cassez un œuf par-dessus. Poivrez.

6. Enfournez les ramequins et laissez-les cuire 10 min au bain-marie.

7. Servez aussitôt.

Préparation : 

Ingrédients :