oeuf surprise au pain de mie

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de mie

- 4 oeufs

- 50 gr de beurre

- 3 c. à s. d'huile d'arachide

- 6 c. à s. d'huile de noisette

- 1 salade de mâche

- 12 tomates cerises

- sel, poivre

Préparation :

1. Prenez les 4 tranches de pain de mie. Taillez au centre une ouverture une ouverture ronde avec un emporte-pièce ou un verre.

2. Lavez et coupez en deux les tomates cerises et passez-les à la poêle avec 1 c. à s. d'huile d'arachide. Réservez.

3. Poêlez les tranches de pain de mie avec 50 gr de beurre et 2  c. à s. d'huile. Faîtes-les cuire 4 mn d'un côté, puis 4 mn de l'autre côté pour les faire dorer.



4. Casser délicatement 1 oeuf au centre de chaque tranche de pain de mie. Faîtes-le cuire 2 mn. Salez, poivrez. Avec une spatule, décollez les tranches de pain de mie et mettez-les dans une assiette.

5. Disposez dans les 4 coins de la tranche de pain de mie les tomates cerises. Accompagnez de salade mâche, assaisonnée à l'huile de noisette, au vinaigre, sel et poivre.



6. Servez un jus d'orange frais.

- 3 c. à s. de vinaigre