nid de poireaux aux cornichons

Pour : 4 personnes  

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 20 cornichons

- 5 blancs de poireaux

- 4 oeufs

- 50 gr de mimolette en copeaux

- 1 c. à c. d'huile d'olive 

Préparation :

1. Lavez les poireaux sous l'eau courante, puis taillez-les e, lannières d'environ d'un cm de large en les gardant solidaires de la tête.

2. Plongez-les 10 minutes dans une grande casseroled'eau bouillante d'eau salée. Egouttez-les. Laissez-les refroidir.

3. Préparez les oeufs mollets : faîtes-les cuire 6minutesdans l'eau bouillantepuis refroidissez-les dans un saladier d'eau froide.

4. Réservez 8 cornichons entiers et détaillez les auters en rondelles.

5. Mélangez les poireaux encore tièdes à l'huile d'olive et aux cornichons. Salez et poivrez.

6. Ecaillez les oeufs et coupez-les en deux.

7. Servez le tout avec les copeaux de mimolette.

Astuce :

Relevez la recette en utilisant quelques grains du bocal de cornichons.