madeleine

 Pour : 32 madeleines

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : aucune

Attente : aucune

Ingrédients :
   

- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait

   

Préparation :
 

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
   

2. Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.
 

3. Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait ; laisser reposer 15 min.

   

4. Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

   

5. Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7) ; laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson !

   

6. Démouler dès la sortie du four.