gâteau renversée à la rhubarbe

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 500 gr de rhubarbe

- 1 c. à s. de jus de citron

- 110 gr de sucre

pour la pâte :

- 100 gr de farine

- 60 gr de poudre d'amandes

- 1/4 de c. à c. de levure

- 4 oeufs

- 120 gr de sucre

- 50 gr de beurre fondu

- 1 c. à c. d'estrait de vanille

Préparation :

1. Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçon de la taille du moule.

2. Mettez vos tronçons dans une poêle, saupoudrez les de 60 grammes de sucre et faites fondre 3 minutes en les retournant delicatement;

3. Egouttez la rhubarbe et réservez.

4. Mettez le jus de cuisson dans la poêle ajoutez 50 gr de sucre et faites fondre doucement pd 2mn

5. Augmentez le feu et laissez carameliser pendant 5 à 7 minutes.

6. Versez ce caramel dans le moule beurré s4il n'est pas en silicone, disposez y la rhubarbe.

7. Préchauffez le four th 6.

Préparez la pâte :

8. Dans un saladier fouettez les oeufs, la vanille et le sucre à l'aide d'un fouet (électrique) pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

9. Ajoutez la farine et la levure en 2 fois, mélangez et incorporez le beurre fondu.

10. Versez la pâte sur la rhubarbe.

11. Cuisson 25 à 30 minutes th. 6.

12. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.