Gâteau bananes et cannelle fourré aux dattes

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 60 min

Attente : aucune

Ingrédients :

- 250 gr de dattes dénoyautées
- 100 ml d'eau
- le zeste et le jus d'un citron
- 3 bananes bien mûres
- 80 gr de beurre demi-sel, mou
- 115 gr de sucre
- 3 oeufs
- 225 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c. à s. de cannelle

- 1 c. à s. de rhum

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.
 

2. Mettre les dattes dans une petite casserole, avec l'eau, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Réduire en purée, au mixeur.

3. Écraser les bananes avec une fourchette.

4. Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot. Battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter la purée de bananes, l'arôme rhum et les œufs, mixer quelques secondes. Ajouter la farine, la cannelle et la levure; mélanger à la main.

5. Mettre la moitié de la pâte au fond du moule. Étaler la purée de dattes puis recouvrir du reste de pâte.

6. Recouvrir avec les lamelles de dattes.

7. Enfourner 1h à 1h15, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.

Conseil :



Vous pouvez remplacer les dattes par du Nutella.