Gâteau au pain perdu à l'orange et à la cannelle

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 300 g de pain baguette de la veille,
- 1 moule à cake.

- 3 oranges,

- 50 cl de lait entier,

- 2 œufs,

- 1 pointe de cannelle en poudre,

- 50 g de sucre + 1 cuil. à soupe pour le moule,

- 50 g de beurre + 10 g pour le moule.

Préparation :

1. Pelez à vif les oranges et sortez chaque quartier sans la membrane qui les sépare, réservez-les dans une passoire.

2. Tranchez le pain en biseaux de 2 cm d'épaisseur.
 

3. Préparez le lait de poule, cassez les œufs dans un saladier et battez-les en ajoutant le lait et la cannelle.

4. Préchauffez le four à 200 °C (th 6 à 7). Beurrez un moule à cake et poudrez-le de sucre. Trempez les tranches de pain dans le lait de poule à la cannelle, imbibez-les bien de chaque côté.

5. Égouttez-les et posez une première couche au fond du moule, saupoudrez-la de sucre, de quelques petites parcelles de beurre et ajoutez des quartiers d'orange, répétez l'opération et terminez par le pain, le lait de poule restant, du beurre et le sucre.

6. Enfournez au bain-marie 40 min. Une fois le dessus du gâteau bien caramélisé, laissez-le refroidir hors du feu et du bain-marie puis laissez-le une nuit dans le réfrigérateur avant de le démouler. Servez-le en tranches, accompagnées d'une crème anglaise.

Info :

J'ai remplacé les oranges par des clémentines