Flans de courgette

Pour : 4 personnes 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 250 gr de courgettes

- 3 brins de persil plat frais

- 10 gr de beurre

- 3 oeufs

- 130 gr de crème fraîche épaisse

- Noix de muscade

- Sel, poivre

Préparation :

1. Laver les courgettes sans les peler, éliminer les extrêmités, puis couper les courgettes en quatre et éliminer la partie centrale pépineuse. Couper-les enuite en morceaux et les mettre dans le bol du robot muni du couteau.

2. Laver le persil et effeuiller le.

3. Sécher soigneusement les feuilles, puis ajouter les aux courgettes. Régler la vitesse sur 2 et hacher le tout.

4. Faire chauffer le beurre dans une casseroleet ajouter le mélange courgettes/persil. Faire cuire 5 à 6 minutes en remuant.

5. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer 4 ramequins.

6. Dans le robot, muni du disque élultionneur, battre les oeufs et la crème, un peu de noix de muscade râpée (ou moulue), du sel et du poivre à la vitesse 1.

7. Egoutter les courgettes, si nécessaire, puis les répartir dans les ramequins. Verser la crème.

8. Poser les ramequins dans un plat contenant de l'eau frémissante (formant un bain-marie) et glisser dans le four chaud. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes.

Info :

Les flans peuvant accompagner une volaille ou une viande rôtie. Ils peuvent aussi être servis en entrée avec un coulis de tomates fraîches. Ils se consomment chauds ou froids.

Astuces :

Vous pouvez remplcer les courgettes par des brocolis, des poireux,  .....