Feuilleté aux poireaux , bacon et Mont d'Or

 Pour :  8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes 



 

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 poireaux
- 2 échalotes
- 15 g de beurre
- 125 g d'émincé de bacon
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 1 Mont d'Or
- poivre
- muscade
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure



Préparation :
 

1. Emincer les échalotes finement et les faire revenir dans une casserole à fond épais dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

2. Laver et couper les poireaux en petits morceaux. Les ajouter aux échalotes revenues dans le beurre. Remuer puis ajouter un peu d'eau pour que les poireaux n'attachent pas. saler éventuellement mais très peu (le fromage et le bacon vont déjà saler la préparation, personnellement je ne sale pas).

3. Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Les poireaux doivent être tendre (compter environ 20 min).

4. Mélanger l'oeuf battu avec la crème. Poivrer, ajouter un peu de muscade en poudre. Verser les poireaux égouttés dans cette préparation et bien mélanger.

5. Dérouler votre pâte feuilletée et découper des disques de 15 cm environ.

6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé : déposer vos disques de pâte feuilletée.

7. Sur une moitié de chaque disque déposer 2 c. à s. de fondue  de poireaux (en laissant une marge de 2 cm).

8. Ajouter le bacon émincé et terminer par une tranche de Mont d'Or.

9. Refermer le chausson et souder avec une fourchette en écrasant les bords. Badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure.

10. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min (à surveiller et adapter en fonction de la couleur des chaussons et de votre four).

11.  Déguster chaud.