clafoutis pommes de terre, courgettes et chèvre

 Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 40 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 4 pommes de terres moyennes

- 1 oignon

- 1 petite courgette

- 40 cl de lait

- 4 oeufs

- 80 g de farine

- 4 cs d'huile d'olive

- 1 bûche de fromage de chèvre

- sel, poivre

Préparation :

1. Peler et couper les pommes-de-terre en morceaux. Les faire cuire à la vapeur.

2. Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
 

3. Peler l'oignon et la courgette.

4. Émincer l'oignon finement et couper la courgette en dés. Puis les faire revenir à la poêle dans 2 c. à s. d'huile d'olive pendant 5 min.

5. Mélanger la poêlée avec les pommes-de-terre. En mettre la moitié dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartir la moitié de la bûche de chèvre en rondelles et compléter avec le reste de légumes.

6. Préparer l'appareil à clafoutis en mélangeant les oeufs avec le lait, la farine et 2 cs d'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser le tout dans le plat et répartir le reste de chèvre sur le dessus.

7. Enfourner et laisser cuire 35-40 min.
 

8. Servir avec une salade verte.