Blinis nordique

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Attente : 1 heure

Ingrédients :

Pour 8 blinis :

- 6 gr de levure de boulanger

- 35 cl de lait entier

- 300 gr de farine de froment

- 4 oeufs

- 1/2 c. à c. de sel

- 10 cl de crème fleurette

Pour la garniture :

- 40 gr de fruit d'or oméga 3

- 4 tranches de saumon fumé

- graines de pavot

- 1 petit oignon

Préparation :

1. Versez la levure dans 5 cl de lait tiède et laissez gonfler pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite 50 gr de farine et laissez monter encore 20 minutes. Puis délayer avec 30 cl de lait tiède et aujoutez 4 jaunes d'oeufs.

2. Dans un saladier, versez 250 gr de farine et salez. Ajoutez le levain et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez la crème fleurette.

3. Dans un bol, battez les blancs en neige, et incorporez-les à la pâte. laissez reposez 1/2 heure au réfrigérateur.

4. Dans votre poêle bien chaude, déposez une louche de pâte pour un blini. Faîtes dorer chaque face  2 minutes. Laissez refroidir.

Garnissez vos blinis :

Etalez une fine couchede Fruit d'Or Oméga 3. Coupez les tranches de saumon fumé en deux. Présentez-les joliment sur les blinis. Saupoudrez de graines de pavot. Décorez de fines lamelles d'oignon.

Astuce :

Pour un assortiment nordique, vous pouvez panacher vos blinis en les garnissant de hreng fumé.

Vous pouvez aussi accompagner vos blinis avec un mélange de crème fraîche et d'aneth.