mini-sandwich au crabe

Pour : 30 bouchées

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 10 tranches de pain de mie aux céréales

- 100 gr de chair de crabe tourteau

- 2 oeufs durs

- 50 gr de mayonnaise au citron

- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse

- 1 c. à s. de ketchup

- 1 c. à c. de cognac

- 5 brins de ciboulette

- 1 jus de citron

- tabasco

- 1 concombre

- des oeufs de saumon

- sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Cuire les oeufs 10 min et les refroidir à l'eau froide avant de les écaler.
 

2. Avec un emporte pièce de 3 cm de diamètre , découper des disques de pain de mie.

3. Mélanger la chair de crabe avec la mayonnaise , la crème fraîche, le ketchup et le cognac. Ajouter les oeufs écrasés à la fourchette, la ciboulette finement ciselée. Bien mélanger.

3. Déposer sur un disque une cuillère à café de farce déposer un second disque de pain de mie aux céréales. Appuyer un peu.
 

4. Ajouter une ou 3 tranches très fines de concombre dessus et quelques oeufs de saumon. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.