Pâtes au saumon et courgettes

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 300 gr de pâtes

- 4 filets de saumon

- 2 courgettes

- 1 échalotte

- 2 crême fraîche

- 1 c. à c. de fumet de poisson

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Remplissez d'eau la moitié une casserole. Salez et portez l'eau à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, incorporez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le sachet.

2. Durant la cuisson, laves les courgettes, pelez-les et coupez-les en fines rondelles. Faîtes cuire les courgettes pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez et réservez.

3. Epluchez ensuite l'échalote, puis hachez-la.

4. Coupez le saumon en lamelles.

5. Enduisez une sauteuse d'huile d'olive et portez-la au feu. Faîtes-y dorer l'échalote, puis incorporez le poisson. Assaisonnez à votre goût, puis laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

6. Entre temps égouttez vos pâtes et laissez tiédir.

7. Parsemez le saumon avec le fumet de poisson. Joignez-y les courgettes et les pâtes, puis faîtes dorer le tout.

8. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien.