Paëlla au poulet et aux moules

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 4 cuisse de poulet

- 1 oignon

- 500 gr de tomates

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 kg de moules

- 1 cube bouillon de volaille

- 250 gr de petits pois

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 300 gr de riz

- 100 gr de chorizo

- 1 dose de safran

- 1 citron 

- sel

Préparation :

1. Mondez, épépinez les tomates. Les coupez en morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Epluchez les poivrons au couteau économe, retirez les pépins et les filaments, coupez-les en lanières. Nettoyez les moules.

2. Mettez le cube bouillon de volaille dans une casserole avec un litre d'eau et faîtes chauffer.

3. Dans une poêle à paëlla, faîtes chauffer à feu modéré 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive. Mettez les morceaux de poulet. Faîtes-les rissolerde tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez-les.

4. Mettez l'oignon et cuisez-le en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5. Ajoutez les tomates, les poivrons. Remuez-les bien en les cuisant pendant 10 minutes.

6. Rincez le riz dans une passoire et ajoutez-le aux légumes. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné d'huile. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Recouvrez de bouillon de volaille. Ajoutez les petits pois. Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez-le. Couvrez la poêle et cuisez pendant 15 minutes. Remuez délicatement de temps en temps.

7. Ajoutez de moules et crevettes. Cuisez 5 minutes. Diluez le safran dans 2 ou 3 cuillères d'eau. Versez dans la paëlla. Remuez bien. Rectifiez l'assaisonnement.