Pizzas aux 3 parfums

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 2 pâtes à pizza

- 2 mozzarellas

- 150 gr d'olives noires 

- 8 tpmates

- 1 poignée de roquette

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, pelez-les, épépinez-les  et concassez-les.

2. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Faîtes-les revenir quelques secondes à l'huile dans une casserole, sans coloration. Ajoutez les tomates, salez et poivrez, mélangez et laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

3. Préchauffez le four thermostat 8 (240°C).

4. Lavez et essorez a roquette. Coupez les mozzarellas en tranches. Etalez les pâtes à pizza sur un plan de travail fariné.

5. Mixez la préparation à la tomate, pour obtenir une purée fine. Répartissez-la sur les 2 pâtes. Disposez alors les tranches de mozzarella et les olives.

6. Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Servez avec la roquette.