salade de riz complète

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 120 gr de riz

- 3 tomates

- 2 carottes

- 1 boîte de petits pois

- 1 boîte de maïs

- 2 saucisses de Francfort

- 4 oeufs

- 16 olives

- 10 brins de ciboulette

- 2 c. à s. de vinaigre balsamique

- 2 c. à s. d 'huile

- 1 c. à s. de moutarde

- sel, poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire votre riz. Egouttez-le et laissez-le refroidir puis mettez-le dans un saladier.

2. Lavez les carottes et coupez-les en julienne. Egouttez les petits pois et le maïs . Coupez les tomates en dés puis coupez les saucisses en rondelles. Ajoutez le tout sur le riz. Réservez.

3. Mélangez le vinaigre avec le sel, ajoutez l'huile, la moutarde et le poivre. Mélangez bien le tout et versez la vinaigrette sur la salade.

4. Faîtes cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soient cuits durs. Ecaillez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les sur le dessus de la salade.

5. Décorez votre salade avec les olives et la ciboulette et mettez au frais quelques minutes.