cheese ca ke aux pommes caramélisées

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 6 petits suisse

- 180 gr de Philadelphia

- 80 ml de crème liquide

- 80 gr de sucre

- 1 c. à s. de farine

- 1 c. à c. d'extrait de vanille

- 2 oeufs

- caramel au beurre salé

Pour les pommes :

- 2 pommes

- 50 gr de cassonade

- 50 gr de beurre

Préparation : 

1. Préchauffer votre four à 160 °C.

2. Dans un saladier, bien mélanger le philadelphia avec le sucre. Ajouter l'extrait de vanille et la farine.

3. Ajoutez la crème et les petits suisses un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4. Incorporez les oeufs un à un. Bien les incorporer avant d'ajouter le suivant.

5. Versez votre crème dans un moule. Enfournez et cuire 10 minutes à 160°C. Puis baissez à 140°C, et continuez la cuisson pendant encore 25 minutes.

6. Le cheese cake est cuit lorsque le centre de la tarte est tremblotant, et aussi lorsque vous touchez avec un doigt, vous sentez que la crème est ferme.

7. Laissez refroidir la tarte une demi-heure éteint, porte entrouverte. Ensuite la sortir et laissez refroidir complètement à température ambiante, avant de le réfrigérer au minimum 12 heures et le mieux 24 heures. Le cheese est prêt.

8. Préparez vos pommes. Epluchez-les. Les couper en lamelles. Les disposer dans une poêle, saupoudrez de cassonade, ajoutez un peu de beurre, laissez le tout un peu cuire. Retournez vos lamelles de pommes sur l'autre face. Retirez-les lorsqu'elles auront cuit.

9. Disposez vos lamelles de pommes sur votre cheese cake et arrosez généreusement de caramel au beurre salé.