gâteau renversé à l'ananas

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 500 gr d'ananas

- 4 oeufs

- 200 gr de sucre en poudre

- 150 gr de beurre

- 250 gr de farine

- 2 c. à s. de rhum

- 1 sachet de levure

Pour le caramel :

- 130 gr de sucre en poudre

- 3 c. à s. d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Beurrer un moule à manqué.

3. Eplucher l'ananas. Couper des tranches de 1 cm d'épaisseur. Réduire le reste de l'ananas en purée (vous pouvez toujours prendre une grosse boîte d'ananas tranché).

4. Dans une casserole, préparer le caramel avec le sucre imbibé d'eau. Lorsque le caramel est prêt, tapisser le moule à manqué avec le caramel. Disposer les tranches d'ananas dans le caramel.

5. Dans uns saladier, blanchir les oeufs avec le sucre, incorporer le beurre ramolli, la farine la levure et la purée d'ananas. Bien mélanger la préparation, puis la verser dans le moule.

6. Faire cuire pendant 40 minutes environ dans le four à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

7. Démouler le gâteau en le renversant dans le plat de service, et l'arroser avec le mélange rhum et jus d'ananas.