risotto au fromage et chorizo

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

- 400 gr de riz rond

- 1 l. d'eau environ

- chorizo

- fromage

- 1 oignon

- 50 ml de vin blanc

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 1 cube bouillon de volaille

Préparation : 

1. Mettre l'eau à bouillir, en ajoutant le cube bouillon.

2. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Une fois cuit, ajouter le riz et faire revenir rapidement.

3. Verser le vin blanc, et faire cuire environ 1 minute afin que l'alcool s'évapore.

4. Une fois que l'eau à bouilli, en ajouter un peu dans le riz et laisser cuire.

5. Quand le riz a absorbé l'eau, en rajouter un peu et faire cuire. Continuer cette étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau à ajouter, en n'oubliant pas de saler et poivrer.

6. Pendant ce temps, couper le chorizo en morceaux et le faire griller dans une poêle.

7. Quand il reste une fine couche de riz ajouter le fromage coupé en morceaux, et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.

8. Servir, et décorer avec le chorizo grillé, et quelques morceaux de fromage restant.​​​​