Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Mélanie, 46 ans. Je vous partage mes passions tels que le scrap, la broderie, des DIY, la cuisine, mes voyages. Merci d'avoir pris le temps de visiter mon blog. Restez connecté en vous abonnant, commentez ça fait toujours plaisir. Je répondrais à toutes vos questions.
Par chezmel
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 filets de poulet
- 250 ml de lait de coco
- 4 c. à c. de pâte curry rouge
- 150 ml d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- coriandre
- sel, poivre
Préparation :
1. Commencez par laver votre aubergine. Coupez-la en deux dans la longueur puis quadrillez la chair. Mettez au four à 200°C, chair vers le haut, pendant 20 minutes. La chair doit être dorée et molle. Une fois sortie du four récupérez la chair puis taillez-la en cubes et réservez.
2. Dans une sauteuse, faîtes revenir l'oignon haché avec l'ail hachée dans un fond d'huile durant 5 minutes.
3. Ajoutez les dés de poulet afin de le faire dorer sur toutes ces faces.
4. Ajoutez la pâte curry puis le lait de coco et l'eau. Mélangez bien.
5. Ajoutez les morceaux d'aubergines et la coriandre ciselée. Laissez mijoter quelques minutes afin de laisser la sauce s'épaissir.
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