quiche aux endives et aux lardons

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 6 endives

- 100 gr de lardons

- 4 oeufs

- 25 cl de crème épaisse

- 10 cl de lait

- 200 gr de brie de meaux

- 1 c. à s. de sucre en poudre

- 2 pincée de muscade

- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Etalez votre pâte dans un moule beurré et fariné. Faîtes cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, faîtes revenir les lardons, nettoyez les endives et enlevez-en le cône centrale dur. Emincez les endives.

4. Faites revenir les lardons dans une sauteuse et ajoutez les endives émincées. Saupoudrez avec le sucre et la muscade en poudre.

5. Faîtes cuire jusqu'à évaporation de l'eau totale en mélangeant de temps en temps.

6. Pendant que les endives refroidissent, dans un saladier, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez.

7. Mélangez la préparation avec les endives et les lardons.

8. Déposez le mélange sur la pâte pré-cuite, et disposez dessus les morceaux de brie.

9. Cuire au four pendant environ 30 minutes.