gâteau renversé figues et poires aux pépites de chocolat

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 180 gr de farine

- 3 oeufs entiers

- 1 sachet de levur chimique

- 125 gr de sucre en poudre

- 8 cl  de crème liquide

- 6 figues violettes

- 5 poires

- 100 gr de pépites de chocolat au lait

- quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

Pour le moule :

- 30 gr de beurre demi-sel

- 30 gr de sucre vanillé

Préparation : 

1. Beurrer le fond et les bords d'un moule à manqué puis saupoudrer le sucre vanillé dans le moule (fond et boirds). Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.

2. Laver puis sécher les figues. Les couper en tranches (pas trop fine) en retirant la petite queue. Il n'est pas nécessaire de les peler. Peler les poires, les couper en deux, retirer le coeur et la partie fibreuse centrale. Les couper en quartier moyen. Répartir les fruits dans le fond du moule.

3. Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine tamisée et la levure puis la crème liquide, l'extrait de vanille et les pépites de chocolat. Mélanger.

4. Verser la pâte sur les fruits. Glisser le gâteau à four moyen pendant 35 à 40 minutes environ.

5. A la sortie du four attendre un instant puis démouler le gâteau encore chaud en le renversant sur un plat rond de service.

6. Le déguster tiède ou froid tel quel ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.