concombre farci au radis, raisins secs et fromage frais à la fleur de sel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 80 gr de caprice des anges

- 2 petits concombres

- quelques radis

- 30 gr de raisins sec moelleux

- 1 c. à s. de semoule

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- fleur de sel

- poivre du moulin

Préparation :

1. Mettez la semoule dans un récipeint avec l'huile d'olive, une pincée de fleur de selet du poivre. Versez 5 cl d'eau très chaude dessus et laissez gonfler.

2. Nettoyez, lavez et coupez les radis en petits cubes, hachez grossièrement les raisins secs.

3. Lavez et coupez les concombre en deux dans le sens de la longueur. Videz-les délicatement avec une petite cuillère.

4. Mélangez la semoule avec les cubes de radis et les raisins secs.

5. Garnissez l'intérieur des concombres avec ce mélnge puis déposez des petits morceaux de caprice des anges dessus.

6. Parsemez de fleur de sel et éventuellement quelques feuilles de roquette, sevez aussitôt.