blinis aux amendes et au miel

Pour : 4 personnes

Préparation : 1 h 20

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 40 gr de sucre

- 10 cl de lait

- 175 gr de farine

- 10 gr de levure de boulanger

- 30 gr de beurre

- 100 gr d'amendes effilées

- miel liquide

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un saladier, cassez-les oeufs et battez-les quelques instants avec le sucre. Faîtes chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il tièdisse. Ajoutez-le ainsi que la farine, puis la levure de boulanger et le sel. Faîtes findre le beurre, incorporez-le une fois légèrement refroidi. Mélangez bien. Laissez reposer pendant 1 heure.

2. Faîtes chauffer une poêle, faîtes-y fondre une noisette de beurre et versez une louchette de pâte. Les blinis doivent faire 10 cm de diamètre environ. Faîtes cuire 1 à 2 minutes à feu assez doux, saupoudrez généreusement d'amendes effilées puis retournez. Laissez cuire 2 minutes puis placez sur une assiette. Faîtes cuire ainsi toute la pâte.

3. Présentez les blinis bien chauds côté amendes et nappez-les de quelques gouttes de miel liquide.

Conseils :

Une idée de présentation : placez un blinis sur une assiette, posez dessus une boule de glace à la vanille et un peu de crème chantilly.

Autre suggestion : ajoutez 2 ou 3 cuillerées à soupe de noix ou de noisettes hachées.