Le blog de chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Attente : 4 heures

Ingrédients :

Pour les cookies :

- 120 gr de beurre demi-sel extra fin fondu

- 120 gr de sucre de canne en poudre

- 2 oeufs

- 160 gr de farine

- 50 gr de pépites

Pour le tiramisù :

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre de canne en poudre

- 250 gr de mascarpone

- 1 pincée de sel

- 3 tasses de café froid bien fort

- 3 c. à s. de marsala

- poudre de cacao (type Van Houten de préférence)

Préparation :

1. Préparez les cookies : Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220°C), chaleur tournante s'il en est équipé.

2. Dans un saladier, le beurre avec le sucre.

3. Lorsque le mélange deveint mousseux, ajoutez les oeufs, la farine en pluie et les pépites de chocolat.

4. Etalez la feuille de papier de cuisson sur la plaque du four (ou huilez-la).

5. A l'aide de 2 petites cuillères, déposez l'équivalent d'une grosse noix de pâte tous les 3 centimètres environ.

6. Enfournez pour 8/10 minutes environ (les cookies doivent être bien dorés).

7. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

8. Attention, les cookies doivent être totalement refroidis avant de les oncorporer au tiramisù.

9. Préparez le tiramisù : séparez les blancs des jaunesd'oeufs.

10. Fouettez le sucre avec les jaunes, bien fort et longtemps, jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien.

11. Ajoutez les mascarpone au mélange et réservez au frais. Montez les blancs en neige avec le sel.

12. A la spatule, ajoutez délicatement le mélange au mascarponeet réservez au frais.

13. Dans un petit plat bas, versez le café et le marsala.

14. Trempez-y 6 cookies de manière à ce qu'ils soit imbibés mais pas trop mous.

15. Coupez-les en 4 et posez-les au fond des coupes. Poudrez les cookies de cacao, à l'aide d'une passoirefine.

16. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de la préparation de mascarpone.

17. tremcpez à nouveau 6 ookies dans le café/marsala, coupez-les en 4 et ajoutez dans les coupes.

18. Saupoudrez-les de cacao, puis ajoutez à nouveau 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone.

19. Couvrez chaque coupe de film alimentaire (pour les odeurs de frigo) et réservez au frais 4 heures minimum.

20. Au moment de servir, saupoudrez chaque coupe de cacao et plantez un demi-cookie restant pour décorer. Dégustez.