compote d'ananas

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1 bel ananas

- 200 gr de sucre

- 200 cl d'eau

- 1/2 c. à c. d'essence de vanille

Préparation :

1. Dans une casserole, faîtes cuire l'ananas coupé en dés à feu moyen avec l'eau et le sucre.

2. Remuez souvent pour éviter la caramélisation au début.

3. Ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez cuire à feu doux.

4. Dès que les morceaux d'ananas deviennent translucides, la compote est prête.

5. Ajoutez la vanille et à feu moyen, laissez le tout caraméliser.

Astuces :

Pour bien choisir votre ananas, les feuilles doivent être belles, rigides et d'un vert vif.

Si l'ananas est mûr, les feuilles doivent, quand on tiredessus s'enlever dans difficulté.

Pour le conserver, laissez-le tout simplement à température ambiante.

S'accompagne très bien avec des yaourts natures, des crêpes, des gaufres, du pain ou pour les cakes.