tarte aux fraises et à la rhubarbe

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : 3 heures

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 125 gr de farine

- 65 gr de sucre

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la compote de rhubarbe :

- 500 gr de fraises

- 200 gr de rhubarbe

- 20 gr de sucresemoule

- le jus d'un citron

Préparation :

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 150°C.

2. Mélangez lz sucre et l'oeuf dans un saladier puis ajoutez le beurre ramolli, la pincée de sel et la farinetamisée. Laissez reposer et refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

3. Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Faîtes cuire la pâte à blanc au four à 150°C (th. 5) pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée.

Préparation de la compote :

4. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Ajoutez les fraises en morceaux. Faîtes cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une compote bien ferme.

Pour le dressage :

5. Etalez au fond de la pâte cuite la compote. S'il vous reste de la pâte, Coupez-la en lanières et disposez ces morceaux sur le dessusde la tarte en les croisant entre elles.