Rondelles de concombre au fromage frais et fines herbes

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 1 concombre

- 80 gr d'allumettes fumées Herta

- 150 gr de fromage ail et fines herbes

-  120 gr de salde mâche

- 1/4 d'oignon rouge

- 1/2 bouquet de ciboulette

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Epluchez le concombre à l'aide d'un économe une fois sur deux. Coupez-le en rondelles épaisses d'un centimètre, creusez un peu le centre de chaque rondelle. Salez légèrement et réservez sur du papier absorbant.

2. Epluchez et hachez l'oignon rouge, ciselez la ciboulette.

3. Faîtes revenir les allumettes dans une poêle sans matière grasse. Laisser refroidir.

4. Mélangez le fromage, l'oignon, la ciboulette et les allumettes.

5. Essuyez bien les rondelles de concombre avec du papier absorbant puis garnissez le centre de préparation au fromage frais. Réservez au réfrigérateur.

6. Au moment de servir, Répartissez la salade sur 4 assiettes. Assaisonnez- avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Disposez les rondelles sur la salade.