Burrito au poulet, poivron rouge et avocat

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 6 tortillas de blé

- 6 escalope de poulets

- 3 poivrons rouges

- 3 avocats

- 1 citron vert

- 6 tiges de coriandre

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- sauce pimentée

- sel, poivre

Préparation :

1. Laver, sécher les poivrons, les couper en deux, les épépineret découper des lamelles. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, l'écorce et découper des tranches. Presser le citron. En arroser les tranches d'avocat.

2. Laver, sécher et effeuiller la coriandre. Huiler une plaque en fonte ou une poêle et y faire griller les escalopes de poulet 5 minutes de chaque côté 5 minutes. Saler et poivrer. Dans le même temps, faire chauffer les tortillas au four th 6 (180°C).

3. Couper les escalopes de poulet en lamelles. Garnir les tortillas de : poulet, de poivrons, d'avocat, arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de coriandre. Servir aussitôt  avec la sauce pimentée.