filet mignon de porc à la moutarde

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc de 600 gr

- 25 cl de vin blanc sec

- 1 bouillon de cube de légumes dilué dans de l'eau chaude

- 40 cl de crème fraîche

- 500 gr de champignons en boîte

- moutarde à l'ancienne

- huile d'olive

- beurre

- sel, poivre

Préparation :

1. Couper la viande en morceaux et mettre le mélange huile et beurre à chauffer. LA faire dorer.

3. Retirer les morceaux de la cocotte. Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (les 2/3 du pot).

4. Tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.

5. Cuire environ 30 minutes, à feu très doux.

6. En fin de cuisson, ajouter le reste de la crème, saler et poivrer.