Côtes de porc aux pommes de terre au four

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 4 côtes de porc

- 10 pommes de terre

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- 50 cl de crème fraîche

- 8 cl de bouillon de boeuf

- 1 c. à s. de thym séché

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- persil

- sel, poivre

Préparation :

1.  

Préchauffez le four th.6 (180°C). Pelez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. Pelez les oignons et coupez-les en dés. Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Lavez et ciselez le persil. Dans un bol, mélangez le persil et l'ail avec la crème fraîche. Réservez.

Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre et les oignons. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère. Ajoutez alors le thym séché, le bouillon de bœuf, mélangez et recouvrez le plat de papier aluminium. Mettez le plat au four pendant 40 min à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les côtes de porc 5 mn de chaque côté, salez, poivrez. Disposez ensuite les côtes de porc sur le mélange de pommes de terre et oignons puis ajoutez le mélange crème fraîche/persil/ail. Remettez au four 20 min toujours à 180°C (th.6). Puis servez.