Porc au caramel

Pour : 4 personnes

Préparation  : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1 filet mignon

- 1 c. à s. de gingembre moulu

- 30 morceaux de sucre 

- 1 oignon

- 50 cl d'eau chaude

- 2 cubes de bouillon de poules

- 1 c. à s. de mélange 4 épices

- 3 c. à s. de sauce soja

- 5 cl d'eau

Préparation :

1. Découper le porc en bouchées.

2. Faire chauffer 50 cl d'eau. Ajouter les 2 cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de mélange de 4 épices et 4 cuillères à soupe de sauce soja.

3. Dans une sauteuse, préparer votre caramel avec le sucre et le caramel.

4. Une fois le caramel prêt, ajoutez le bouillon et tourner très vite pour faire dissoudre me caramel (qui va durcir) dans le bouillon.

5. Une fois le caramel dissout, rajouter la viande et l'oignon coupé en gros morceaux et mettre à feu très vif. Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 25 minutes) et que ma viande se mêle au mélange épais caramel-épices.