Le blog de chezmel

Pour : 10 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 150 gr de parmesan râpé

- 12 tranches de jambon de Parme

- 1 boîte de pois chiche

- 2 c. à s. de pâte de sésame

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de cmin en poudre

- 1 jus de citron jaune

- sel, poivre

Préparation :

1. Faire chauffer le four à 210 °C. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposer une cuillère à soupe de parmesan râpé tous les 2 cm, étaler légèrement pour former des disques. Enfourner 5 minutes.

2. Décoller les tuiles très rapidement et les poser sur un rouleau à pâtisseriepour leur donner une forme de tuiles arrondies.

3. Préparer le houmous : mixer les pois chiches avec la pâte de sésame, l'huile d'olive et le jus de citron, le cumin en poudre, sel et poivre.

4. Verser une cuillère à soupe de houmous dans une verrine. Déposer une chiffonnade de jambon de Parme en l'effilochant et une tuile de parmesan. Déguster aussitôt pour garder le croustillant de la tuile.