17 septembre 2015
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 kg de mirabelle
- 2 gousse de vanille
- 2 oranges
- 2 c. à s. de miel
- 150 gr de sucre semoule
Préparation :
1. Lavez et égouttez les mirabelles.
2. Lavez et essuyez les oranges. Prélevez le zeste et émincez le finement.
3. Faîtes fondre le sucre semoule dans une casserole dans 50 cl d'eau.
4. Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau pointu au dessus de la casserole.
5. Versez les mirabelles dans le sirop, ajoutez les zestes d'orange, les gousses de vanille et le miel. Faîtes cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
6. Laissez refroidir et servez avec des sablés.
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15 septembre 2015
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 2 belles tomates coeur de boeuf
- 100 gr de roquefort
- 50 cl de crème fraîche
- 70 gr de tapenade d'olives noires
- fines tranches de baguettes
- sel, poivre du moulin
- 10 cl huile d'olive
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Lavez vos tomates à l'eau froide, enlevez le pétoncule et coupez de généreuses tranches horizontalement. Placez vos tranches de tomates dans un plat allant au four. Salez et poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant environ 20 minutes.
3. Emiettez le roquefort à la fourchette puis mélangez-le à la crème fraîche. Poivrez.
4. Coupez quelques fines tranches de baguette. Faîtes griller au grille-pain. Tartinez les ensuite de tapenade et de crème au roquefort. Servez sur vos tomates encore tièdes. Parsemez l'ensembled'un petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
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14 septembre 2015
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13:37
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pour la sauce :
- 12 tomates cerises
- 1 poireau
- 4 courgettes
- 300 gr de crevettes
- 1/2 bouquet de persil
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- un peu de piment
- sel, poivre du moulin
- 400 gr de Spaghetti
Préparation :
1. Fâtes cuire les pâtes comme s'est indiqué sur le paquet.
2. Décortiquez les crevettes.
3. Nettoyez le poireau, coupez sa partie vert foncé, puis émincez le reste.
4. lavez et taillez les courgettes en rondelles.
5. Lavez et équetez les tomates cerises.
6. Lavez, effeuillez et taillez le persil.
7. Portez à ébullition 2 litres d'eau salée.
8. Dans une sauteuse, faîtes revenir le poireau émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de courgettes puis les tomates cerises.
9. Salez et poivrez, pimentez et laissez mijoter 5 minutes.
10. Ajoutez les queues de crevettes, et poursuivez la cuisson à feu doux 7 minutes.
11. Cuisez les spaghettis (al dente) dans l'eau bouillante salée puis ségouttez-les et ajoutrez-les aux autres ingrédients dans la sauteuse.
12. Mélangez délicatement et servez sans attendre, saupoudrez de persil haché.
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11 septembre 2015
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Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
- 4 tranches de saumon fumé
- 50 gr d'oeufs de lump noirs
- 1 concombre
Préparation :
1. Prenez le concombre et épluchez-le en laissant de fines bande de peau. Puis à l'aide du couteau effilé, découpez des rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
2. Disposez les rondelles de concombre sur votre plat rond.
3. Sortez le saumon fumé. Découpez de fines bandes de la largeur du concombre. Puis, découpez-les en carré et disposez les morceaux de saumon sur le concombre.
4. A l'aide d'une petite cuillère, décorez la préparation en disposant des oeufs de lumps par dessus. C'est délicieux à servir en appéritif à vos amis.
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9 septembre 2015
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13:31
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
- 12 LULU l'Ourson® fraise
- 2 pêches
- 1 melon
- 250 gr de fraises
- 3 abricots
- le jus d'un citron
- 6 boules de glace vanille
- quelques feuilles de menthe
Préparation :
1. Laver, sécher et équeuter les fraises. les couper en morceaux dans unsaladier.
2. Couper le melon en deux, l'épépiner et faire des petites boules de chair avec une parisienne.
3. Peler les pêches, les couper en deux et les dénoyauter puis les couper en quartiers fin.
4. Mélanger tous les fruits dans le saladier avec le jus de citron et la menthe effeuillé et ciselée.
5. Répartir la salade de fruits dans six coupes, y ajouter une boule de glace vanille et deux LULU l'Ourson® Fraise. Servir aussitôt.
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7 septembre 2015
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17:16
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 250 gr de pâtes
- 400 gr de crevettes roses
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 300 gr de boules de mozzarella
- coriandre
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Faîtes-les revenir 5 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson quelques minutes encore.
2. Durant la cuisson des pâtes, salez et poivrez le mélange crevettes et courgettes.
3. Dans un plat chaud mélangez les pâtes avec le contenu de la poêle. Placez au frais.
4. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez-les à la salade ainsi que les boules de mozzarella.
5. Mélangez l'huile d'olive et de la coriandre ciselée, versez sur les pâtes et servez bien frais.
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5 septembre 2015
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Pour : 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 12 plaques de lasagnes,
- 5 poireaux,
- 6 tranches de lard fumé,
- 1 litre de lait,
- 2 c. à s. de farine,
- 100 gr de gruyère râpé,
- 80 gr de beurre,
- sel,
- poivre,
- muscade
Préparation :
1. On nettoie les poireaux, on retire la partie vert foncé et on découpe en gros morceaux, que l'on fait cuire à l'étouffée dans 30 grammes de beurre avec un verre d'eau, durant 1/4 d'heure. On assaisonne.
2. On mélange le restant de beurre, farine et le lait pour former une béchamel, on y ajoute un peu de muscade et on l'assaisonne.
3. On divise les tranches de lard en trois.
4. On verse la béchamel dans un plat beurré, on ajoute les lasagne en couche avec la béchamel, les poireaux, le lard en alternant.
5. On termine avec de la béchamel, on parsème de fromage râpé et de noisette de beurre, et on enfourne à four chaud une demie heure.
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3 septembre 2015
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12:30
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 400 gr de figues fraîches
- 4 caramels au beurre salé
- 210 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 25 gr de poudre d'amandes
- 1 oeufs battu
- 2 blancs d'oeufs
- 55 gr de sucre glace
- 80 de sucre
Préparation :
1. Mélangez la farine, le beurre, la poudre d'amandes et 35 gr de sucre glace dans un saladier. Sablez le mélange à l'aide de vos mains et incorporez ensuite l'oeuf battu. Formez une boule, enveloppez dans un papier film et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
2. Préchauffez le four à 180°C. Mettez la pâte sur un papier sulfurisé et ajoutez une deuxième feuille de papier sur celle-ci. Etalez avec un rouleau à pâtisserie, retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et détaillez des cercles de 12 cm de diamètre. Déposez-les ensuite sur une plaque allant au four.
3. Coupez les figues en fines rondelles et déposez-les en rosace sur chaque fond de pâte. Parsemez de sucre en poudre et enfournez pendant environs 15 à 20 minutes.
4. Montez les 2 blancs d'oeufs en neige avec 20 gr de sucre glace. Coupez les caramels au beurre salé en petits morceaux. Mélangez délicatement la crème fraîche épaisse avec les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les morceaux de caramel.
5. Déposez une quenelle de mousse de crème fraîche au pépites de caramel sur chaque tarte fine aux figues à la sortie du four. Parsemez d'amandes effilées grillées et servez aussistôt.
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1 septembre 2015
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12:57
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 250 gr de bresse bleu
- 4 blancs de poulet fermier
- 4 fines tranches de lard
- 2 petites tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 branches de persil plat
- sel, poivre du moulin
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
2. Salez et poivrez les blancs de poulet. Faîtes-les revenir dans une poêle avec de l'huile 7 à 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps. Otez-les du feu et laissez-les tiédir. Incisez les blancs de poulet dans l'épaisseur, sans complétement les couper en deux.
3. tranchez le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l'intérieur des blancs de poulet.
4. Enroulez chaque suprême ainsi préparé, d'une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même.
5. Déposez les supêmes dans un plat et enfournez 8 minutes. Servez dès la sortie du four.
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31 août 2015
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12:45
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 400 gr de penne
- 200 gr de poivrons grillés
- 200 gr de courgettes
- 150 gr d'aubergines
- 2 gousses d'ail
- 2 petits oignons
- 150 gr de tomates
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 brins de basilic
- sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les légumes, pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail, coupez les courgettes et les aubergines en lamelles et les tomates en quartiers.
2. Versez dans une sauteuse 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'ail et l'oignons, laissez cuire 2 minutes, mélangez, ajoutez les lamelles d'aubergine, mélangez, laissez cuire 5 minutes, ajoutez les courgettes, laissez cuire 10 minutes, salez et poivrez.
3. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée, laissez cuire. Ajoutez dans la sauteuse les tomates, les poivrons coupés en lamelles, tournez, faîtes chauffer 5 minutes, ajoutez les pâtes, mélangez, versez l'huile restante et le basilic ciselé, laissez chauffer encore 5 minutes et servir aussitôt.
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