27 avril 2016
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Pour : 4 peronnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Attente : 2 heures
Ingrédients :
- 5 jaunes d'oeufs
- 100 gra de sucre
- 50 cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
Préparation :
1. Pour environ 4 ramequins à crème brûlée, fouettez 5 jaunes d'oeufs avec les 100 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
2. Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les grainesrécupérées directement dans le saladier et mélangez.
3. Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet.
4.Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°C (jusqu'à 140°C selon la puissance de votre four) pendant environ 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.
5. Il existe 3 façons de caraméliser une crème brûlée après l'avoir saupoudrée de cassonade :
- utiliser un chalumeau de cuisine ;
- passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser) ;
- utiliser un fer rond chauffé vendu dans certains kits avec les ramequins.
6. Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu'au moment de servir. Sivous êtes à l'avance, la crème perdra tout son croquant. N'hésitez pas à aromatiser vos crèmes avec de la fleur d'oranger par exemple.
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26 avril 2016
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles ou autres pâtes au choix
- 2 morceaux saumon
- 1 petit gruyère en bloc
- 4 gros et beaux poireaux
- 1/2 d'un gros pot de crème fraîche
- huile d'olive
- noix de muscade râpée
Préparation :
1. Tout d'abord couper les tiges et les racines des poireaux, ôter les feuilles jaunies et les couper en 2 sur la longueur puis en rondelles d'un bon centimètre.
2. Rincer les poireaux coupés puis faire chauffer l’eau des pâtes.
3. Faires dorer les poireaux dans une poêle huilée, puis ajouter un verre d'eau et la noix de muscade dans la poêle pour les faire fondre.
4. Renouveler cette opération jusqu’à ce que les poireaux soient fondants et qu’ils aient absorbé toute l’eau.
5. Faites cuire le saumon. Emiettez-le, réservez.
5. Pendant la cuisson des poireaux, couper le gruyère en petit dés et le saumon fumé en fines rondelles.
6. Goûter et égoutter les pâtes.
7. Mélanger la crème fraîche, le gruyère en morceaux, les poireaux et les pâtes.
8. Avant de passer à table, rajouter le saumon en le mélangeant légèrement au reste du plat.
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25 avril 2016
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte pour pizza rectangulaire HERTA
- 6 c. à s. de coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- 1 courgette
- 200 gr de viande hachée
- 1 oignon
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
1. Préchauffez votre four th7-8 (200°C).
2. Déroulez la pâte sur la plaque de votre avec sa feuille de papier sulfurisé.
3. Epluchez et hachez l'oignon. Coupez la courgette en petits dés. Faîtes revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive puis ajoutez les dés de courgette et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
4. Répartissez le concentré de tomates sur la pâte à pizza puis ajoutez la viande hachée puis les dés de courgette.
5. Coupez la mozzarella en tranches et ajoutez -la sur la pizza.
6. Faîtes cuire en bas du four 15 à 20 minutes.
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21 avril 2016
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Pour : 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 300 gr de faisselle
- 700 gr d'aubergines
- 400 gr de tomates fraîches
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 50 gr de parmesan
- 3 c. à s. de basilic haché
- huile
- sel, poivre
Préparation :
1. Préchaule four à 180°C (th. 6).
2. Epluchez et hachez l'ail. Dans une poêle anti- adhésive, saisissez les aubergines coupées en fines tranches et les tomates en morceaux.
3. Mélangez la faisselle égouttée et les oeufs. Salez et poivrez.
4. Dans un plat à gratin, superposez les aubergines, l'oignon épluché et coupé en rondelles, les tomates, le basilic et l'ail jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Versez le mélange de la faisselle-oeufs et suapoudrez de parmesan. Enfournez pour 20 minutes.
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15 avril 2016
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Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 250 ml d'eau
- 500 gr de champignons
- 1 c. à s. d'estragon ciselé
- 1 oignon
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- crème fraîche
Préparation :
1. Dans une cocotte, faîtes revenir les champignons et l'oignon ciselé penant 5 minutes. Egouttez-les.
2. Coupez le filet mignon en médaillon de 2 centimètresd'épaisseur et faîtes-les revenir dans la cocotte pendant 2 minutes avec l'huile d'olive. Ajoutez les champignons, le bouillon de volailledilué dans l'eau et l'estragon. Laissez cuire 10 minutes à feu doux à découvert.
3. Réservez les morceaux de viande et 3 cuillérées à soupe de champignons. Mixez le reste pour réaliser votre crème de champignons avec un peu de crème fraîche. Servez aussitôt.
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14 avril 2016
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16:28
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 100 gr de beurre
- 50 gr de crème fraîche
- 12 fines tranches de lards fumés
- sel, poivre
Préparation :
1. Battre les oeufsgrossièrement. Saler et poivrer.
2. Dans une casserole, faire fondre à feu doux moyen la moitié du beurre et y verser les oeufs. Remuer sans cesse jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir. Retirer du feu et ajouter le beuure restant ainsi que la crème avant de remuer énergiquement.
3. Servir aussistôt accompagné des tranches de lard grillées à la poêle au préalable et de pain de mie légèrement toasté.
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12 avril 2016
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13:55
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
- 4 tortillas
- 1 boîte de thon
- 4 carrés frais
- 1 tomate
- salade verte
- sel, poivre
Préparation :
1. Tartinez la tortilla avec un carré frais. Salez et poivrez.
2. Lavez la salade et la tomate. Coupez la tomate en petits dés.
3. Emiettez le thon.
4. Sur la tortilla, répartissez la salade, le thon et la tomate sur toute la surface.
5. Enroulez le tout et découpez en deux petits wraps.
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8 avril 2016
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Pour : 4 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 500 gr de filet de poulet
- 150 gr de champignons
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 gr de gruyère râpé
- 100 gr de mozzarella
- 1 c. à s. de chapelure
- 1 c. à s. d'huile
- 1/4 de litre de bouillon de poule dégraissé
- 1 c. à s. de maïzena
- 1 c. à s. de fines herbes surgelés
- sel, poivre
Préparation :
1. Couper le poulet en cubes.
2. Nettoyer tous les légumes.
3. Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire sauter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les déposer dans un plat allant au four.
4. Mettre les légumes, sauf les champignons, dans la poêle à la place du poulet et les faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter les champignons, les fines herbes, sel, et poivre. Arroser avec le bouillon et mélanger. Laisser frémir à feu doux pendant 10 minutes en remuant.
5. Préchauffer le four à 190°C.
6. Lier la sauce aux légumes avec de la maïzena.
7. Répartir la sauce aux légumes sur les morceaux de poulet.
8. Parsemer de petits deés de mozzarella et de fromage râpé puis saupoudrer de chapelure et enfourner pendant 20 minutes.
9. Ensuite, passer rapidement le plat sous le gril pour faire dorer la surface.
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7 avril 2016
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12:38
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 4 pains hamburger
- 4 steacks hachés
- 50 gr de lardons
- 1 c. à s. d'huile d'arachide
- sel, poivre
Préparation :
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, et cuire les steacks hachés 2 minutes de chaque côté. Saler et poivre.
2. Allumer le four sur la position grill.
3. Placer sur les socles des pains à burger une tranche de fromage, avec un steack. Recouvrir à nouveau d'une tranche de fromage et parsemer de lardons. Placer au four, le temps que le fromage fonde.
4. Ajouter les chips, servir aussitôt.
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5 avril 2016
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16:51
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 350 gr de pâtes
- 2 courgettes
- 200 gr de lardons
- 1 pot de concoillotte
- 1 c. à c. de curry
- 1 bouillon cube
sel, poivre
Préparation :
1. Faire chauffer l'eau de cuisson des pâtes. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un bouillon cube à l'eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, éplucher les courgettes en laissant des bandes de peau. Les couper en petit tronçons.
3. Faire revenir les lardons dans une poêle, y ajouter les courgettes. Saupoudrer d'une cuillère à café de curry.
4. Laisser cuire 10 minutes le temps que les courgettes deviennent légèrement transparentes.
5. Une fois les pâtes cuites, les égoutter.
6. Verser la concoillotte dans les pâtes et bien mélanger.
7. Mettre le mélange courgettes/lardons avec les pâtes, bien mélanger, saler et poivrer.
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