27 février 2017
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14:12
Pour : 12 biscuits
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 50 gr de poudre de noisette
- 125 gr de beurre froid
- 125 gr de sucre
- 1 oeuf
- une pincée de sel
Pour la garniture :
- nutella
Préparation :
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Dans un saladier, versez la farine, la poudre de noisette, le sucre, l'oeuf et le sel. Du bout des doigts, mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâté sablée de couleur jaune. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un pâton homogène.
3. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez les biscuits à l'aide de vos emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes. Vos biscuits doivent être dorés et cuits de façon uniforme. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
4. Etalez sur la moitié de vos biscuits une cuillère de nutella et couvrez d'un autre biscuit. Appuyez afin de bien répartir le chocolat sur tout le biscuit. Dégustez.
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24 février 2017
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18:03
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 4 grandes tranches de pain aux céréales
- 900 gr de champignons frais
- 2 échalotes
- 10 cl de crème fraîche
- 5 cl de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- persil
- sel, poivre
- beurre
Préparation :
1. Faire revenir le champignons sans matière grasse afin qu'ils rendent leur eau. Les égoutter.
2. Dans une poêle avec du beurre, faire cuire les échalotes émincées avec une gousses d'ail écrasée et les champignons. Verser le vin blanc, laisser réduire puis ajouter la crème fraîche et le persil haché. Saler, poivrer et bien mélanger.
3. Frotter les tranches de pain avec l'autre gousse d'ail et les enfourner 10 minutes à 180°C. Disposer la préparation aux champignons sur le dessus et déguster aussitôt.
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23 février 2017
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16:05
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 miutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 400 gr de riz
- 2 oignons
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 100 gr d'olive (vertes et/ou noires)
- huile
- sel, poivre
Pour la garniture :
- 25 cl de crème entière
- 250 gr de thon
- ciboulette
- 1/2 citron jaune
- sel
Préparation :
1. Ciselez les oignons, faîtes les suer rapidement à l'huile. Préparez le bouillon et faîtes le chauffer dans une casserole.
2. Ajoutez le riz et mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez.
3. Pour la garniture : émiettez le thon à la fourchette. Ciselez finement la ciboulette, le jus de citron, une pincée de sel et les olives et la crème.
4. Dressez le riz dans une assiette avec la crème de thon et les olives.
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14 février 2017
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19:15
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 4 pommes
- 16 tranches de magret de canard fumé
- 4 rondelles de pain de mie grillé
- 4 tranches de foie gras (prêt à consommer)
- 4 c. à c. de calvados
- 4 noix de beurre
Préparation :
1. Epluchez les pommes, coupez-les en tranches demi-lune, les faire revenir avec le beurre à 5 minutes.
2. Prenez une timbale, mettre une couche de pommes, les 4 tranches de magret, Ajoutez la cuillère de Calvados.
3. Passez au four chaud 5 minutes.
4. Démoulez sur le pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras. Servir chaud avec un peu de salade verte.
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11 février 2017
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15:21
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 8 tranches de brioche
- 4 pommes
- 2 noix de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à c. de vanille liquide
- 2 oeufs
- 1 pot de sauce caramel au beurre salé
Préparation :
1. Commencez par épluchez les pommes et coupez-les en 8 quartiers chacune. Faîtes fondre une noix de beurre, déposez vos quartiers de pommes, saupoudrez les 2 côtés de sucre vanillé (1 sachet), faîtes revenir vos pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et réservez.
2. Coupez la brioches en tranches. Dans un saladier, mélangez le lait avec les oeufs, ajoutez la vanille liquide, le sachet de sucre vanillé et la cuillère à soupe de sucre, mélangez bien. Ajoutez les tranches de brioche et laissez-les tremper pour bien les imbiber.
3. Faîtes fondre une noix de beurre dans une poêle, et déposez vos tranches de brioche, laissez cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, retournez vos tranches de brioches et faîtes cuire le second côté.
4. Déposez dans chaque assiette, 2 tranches de brioche par personne, ajoutez les quartiers de pommes dorées, versez un peu de sauce caramel au beurre salé sur les brioches perdues et sur les pommes dorées.
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9 février 2017
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17:25
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 300 gr de riz à risotto
- 3 courgettes
- 1 litre de bouillon de poule
- 1 oignon
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel, poivre
- parmesan
- 20 gr de beurre
- des tranches de magret de canard fumé
Préparation :
1. Eplucher les courgettes et les découper en dés. Puis dans une poêle les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le riz et le faire légèrement toaster. Verser le vin blanc dans la casserole sur le riz. Lorsque le vin est évaporé, versez le bouillon de poule. Tournez régulièrement la préparation.
3. Cinq minutes avant la fin de cuisson ajoutez les courgettes et le magret de canard fumé. Remuez. Hors du feu ajouter le parmesan et le beurre tournez et servir crémeux.
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7 février 2017
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17:27
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 600 gr de petites pommes de terre
- 4 tranches de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 citron
- 1/2 botte d'aneth
- gros sel
- poivre
Préparation :
1. Lavez les pommes de terre et faîtes-les cuire non pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'y enfonce facilement.
2. Poivrez et citronnez la crème fraîche. Equeutez l'aneth. Rincez-le et ciselez-le, puis mélangez-le avec la crème.
3. Détaillez le saumon en lanières assez courtes.
4. Egouttez les pommes de terres, coupez-les en deux, gardez-les au chaud. Déposez sur chaque moitié un morceau de saumon, une cuillère de crème et des grains de sel.
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4 février 2017
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15:35
Pour : 9 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Attente : 4 heures
Ingrédients :
- 1,25 l d'eau
- 180 gr de sucre
- 250 ml de jus de citron
- 250 ml de Rhum à la noix de coco
- 1 boîte de litchis avec son jus
Préparation :
1. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml de l'eau et le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser dans le Pichet.
2. Ajouter le citron, le rhum, les litchis et leur sirop.
3. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit. Servir avec des glaçons.
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2 février 2017
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10:22
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Attente : 1 heure
Ingrédients :
- 2 yaourts nature
- 16 cl de jus d'orange
- 80 gr de carambar à l'orange
- 40 gr de beurre
- 2 oranges
Pour la pâte à crêpe :
- 200 gr de farine
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 50 gr de beurre
Préparation :
1. Préparer la pâte à crêpes.
2. Faire tiédir très légèrement les yaourts avec le jus d'orange. L'incorporer à la pâte à crêpe.
3. Faire cuire les crêpes.
4. Mettre les carambars coupés en morceaux dans une petite casserole. Faire fondre et caraméliser à feu doux en remuant. Râper le zeste des 2 oranges, presser les en jus, ajouter le aux carambars et laisser réduire. Hors du feu, incorporer le beurre en petits dés.
5. Verser un peu de caramel sur chacune des crêpes. Déguster.
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30 janvier 2017
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16:56
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : 2 heures
Ingrédients :
- 500 gr de viande hachée de boeuf
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 60 gr de beurre
- 120 gr de parmesan
- persil
- sel, poivre
Pour la pâte à crêpe :
- 200 gr de farine
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 2 pincées de sel
- 4 c. à s. d'huile
Préparation :
1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine, les oeufs, le lait, l'huile et le sel. Laissez reposer 2 heures.
2. Ebouillantez le poivron et retirez la peau au couteau économe.
3. Coupez le poivron en fine lamelles. Faîtes-les dorer à la poêle, 10 minutes avec 2 cuillères d'huile d'olive.
4. Faîtes revenir dans une casserole, avec 60 gr de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile les oignons hachés, l'ail écrasé, tomates émondées, viande hachée, le poivron, persil, parmesan, sel et poivre. Cuisez 25 minutesà feu moyen.
5. Cuisez les crêpes dans une poêle. Posez une crêpe par assiette, recouvrez de viande et de poivrons.
6. Servir bien chaud.
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