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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 12:48

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 petits pains aux olives

- 200 gr de thon blanc au naturel

- 80 gr de mesclun

- 8 oeufs de caille

- 8 radis rose

- 8 tomates cerises

- 4 brins de basilic

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation : 

 

1. Cuire les oeufs de caille 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîchir sous l'eau froide, puis les écaler et les couper en deux.

 

2. Couper les tomates cerises en quatre, les mettre dans un salsdier. Ajouter le thon égoutté, le mesclun, le basilic ciselé, les radis coupés en rondelles.

 

3. Arroser d'huile d'olive, saler légèrement puis poivrer.

 

4. Répartir la salade dans les petits pains fendus en sandwich.

Pan bagnats au thon et œuf de caille dur
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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 13:52

Par la fenêtre : je vois mon jardin, les nuages arrivent, et commence à faire frais.

 

Je pense : nos week-end sont bien remplis, enccore une année scolaire trop vite passée.

 

Je réalise : quelques cartes, des étiquettes brodées et le cadeau des maîtresses de Rémy.

 

Côté télé : Thalassa.

 

J'entends : Black M, "sur ma route".

 

Je lis : Flow n°2

 

Je réfléchis : au prochain voyage que l'on pourrait faire ...

 

Une chose que j'aime faire : cuisiner pour ma famille.

 

Une photo que je partage avec vous cette semaine :

 

 

 

mon journal du lundi

je vous offre un bouquet de muguet un peu en retard.

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 13:32

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1/2 chou rouge

- 2 pommes

- 12 abricots secs moelleux

- 4 c. à s. de raisins secs

- le jus d'un citron

- 8 c. à s. d'huile

- 8 c. à s. de vinagre

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Mettez les raisins dans un bol, couvrez d'eau, ajoutez 4 c. à s. de vinaigre et laissez gonfler.

 

2. Réservez 4 belles feuilles de chou. (facultatif).

 

3. Emincez le demi chou au robot. Pelez et émincez les pommes en tranches fines, citronnez-les.

 

4. Battez le reste du vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.

 

5. Sur 4 assiettes, déposez les feuilles de chou, les tranches de pommes, le chou émincé, les abricots morcelés et les raisins essorés. Répartir la vinaigrette.

chou rouge aux fruits secs
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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 13:36

Toujours sur le blog de Laëtitia (follaiguille), je suis les cartes brodées, et moi je suis toujours en retard, hihihi.

 

Je vous montre une carte de Pâques :

une carte brodée de Pâques - 2 -

Vous pouvez retrouver celles que j'avais déjà faîtes pour Pâques c'était ici, pour le défi 1, c'est ici.

 

A bientôt pour les autres défis ...

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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 12:54

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 3 avocats

- 1 citron

- 1 poivron rouge

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- sauce vinaigrette aux herbes

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez les avocats. Retirez les noyaux. Coupez la chair en dés et arrosez-les par le jus de citron.

 

2. Lavez le poivron. Coupez-le en lanières.

 

3. Mélangez les avocats au poivron. Saupoudrez d'ail et d'oignon hachés. Arrosez de vinaigrette aux herbes.

 

 

Conseil :

 

prenez bien un poivron rouge (pas comme moi, j'ai pris un vert) pour colorer le plat.

salade d'avocat à l'antillaise
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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 15:53

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 christophine

- 120 gr de miettes de crabe

- 1 peuf

- 20 gr de gruyère râpé

- 1 c. à c. d'estragon

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes cuire la christophine entière pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laissez refroidir.

 

2. Egouttez les miettes de crabe.

 

3. Préchauffez le four à 180°C.

 

4. Coupez la christophine en deux dans le sens de la hauteur. S'il reste un petit noyau dur, enlevez-le.

 

5. Evidez la christophine à l'aide d'une cuillère, puis coupez la chair en petits morceaux.

 

6. Battez l'oeuf en omelette. Ajoutez les miettes de crabe, les morceaux de christophine, le fromage râpé, l'estragon. Salez et poivrez.

 

7. Garnissez les deux moitiés de christophineavec cette farce, en la tassant légèrement.

 

8. Déposez-les dans un plat passant au four. Faîtes cuire 20 minutes.

 

Astuce :

 

Servez les christophines chaudes en plat principal, en les accompagnantpar exemple de riz.

christophine gratinée au crabe
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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 12:04

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 4 avocats murs

- 500 gr de crevettes roses décortiquées

- 1 citron

- quelques feuilles de salade

Pour la mayonnaise :

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 c. à s. de moutarde

- 6 c. à s. d'huile d'olive

- 1 pointe de piment de cayenne

- 1 c. à s. de vinaigre

- 1 c. à s. de Cognac

- 1 c. à s. de ketchup

- sel

 

 

Préparation :

 

1. Mettez dans un bol, les jaunes d'oeufs, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre.

 

2. Incorporez l'huile en fouettant vigoureusement, et montez la mayonnaise.

 

3. Rajoutez le Cognac et le ketchup.

 

4. Coupez en deux les avocats, en extraire la chair et coupez-les en dés. Arrosez de citron.

 

5. Mélangez les dés d'avocats; les crevettes et la moitié de la sauce.

 

6. Tapissez les avocats d'un peu de salade et remplissez-les à moitié du mélange, décorez avec les crevettes, nappez avec le reste de la sauce.

 

avocat aux crevettes - 2 -
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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 16:35

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : 3 heures

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 125 gr de farine

- 65 gr de sucre

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la compote de rhubarbe :

- 500 gr de fraises

- 200 gr de rhubarbe

- 20 gr de sucresemoule

- le jus d'un citron

 

 

Préparation :

 

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 150°C.

 

2. Mélangez lz sucre et l'oeuf dans un saladier puis ajoutez le beurre ramolli, la pincée de sel et la farinetamisée. Laissez reposer et refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

 

3. Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Faîtes cuire la pâte à blanc au four à 150°C (th. 5) pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée.

 

Préparation de la compote :

4. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Ajoutez les fraises en morceaux. Faîtes cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une compote bien ferme.

 

Pour le dressage :

5. Etalez au fond de la pâte cuite la compote. S'il vous reste de la pâte, Coupez-la en lanières et disposez ces morceaux sur le dessusde la tarte en les croisant entre elles.

tarte aux fraises et à la rhubarbe
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 13:40

Par la fenêtre : je vois smon jardin, il fait beau et chaud, je profite du jardin.

 

Je pense : mes vacances en Martinique sont passées trop vite, qu'il faut trier les photos. Je pense déjà à un futur voyage ...

 

Je réalise : Rien depuis 1 mois ..., je vais me rattrapper !!!

 

Côté télé : concert des années 80.

 

J'entends : tubes des années 80, du coup ça tourne en boucle.

 

Je lis : Le magazine de Montfermeil du mois de mai

 

Je réfléchis : ...

 

Une chose que j'aime faire : cuisiner.

 

Une photo que je partage avec vous cette semaine :

Mon journal du lundi

Le diamant en Martinique.

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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 11:54

Pour : 12 verrines

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 6 verrines de crème liquide

- 6 verrines de lait

- 2 feuilles de gélatine

- 3 c. à s. de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de cardamome moulue (facultatif)

- 2 barsuettes de fraises

 

 

Ingrédients :

 

1. Dans une casserolle; faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition puis retirer du feu.

 

2. Faire ramollir 2 minutes les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Les essorer puis les mélanger au lait tiède dans la casserole. remettre à feu doux une minutes en remuant bien.

 

3. Laisser tiédir. Remplir vos verrines de la préparation lait-crème à moitié. Etape délicate : elles ne doivent plus bouger.

 

4. Laisser figer une heure à température ambiante puis placer au réfrigérateur (la veille pour le lendemain, c'est parfait).

 

5. Préparer un coulis en plaçant dans une casserole les fraises coupées en quatre, une cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser fondre tout doucement à feu doux en mélangeant régulièrement. Si nécéssaire, ajouter un peu d'eau. Lorsque les morceaux de fraises ont disparu, retirer du feu et laisser tiédir. Mixer le tout. Votre coulis est prêt.

 

6. Avant de servir, placer les dés de fraises réservés dans les verrines de panna cotta froides. Proposer séparément le coulis maison.

 

 

Info

 

Utiliser une verrine pour doser, vous n'aurez pas de surplus.

 

panna cotta vanillée aux fraises
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