Le blog de chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 4 carottes
- 1 pied de brocolis
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- 1 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de beurre

Préparation :

1. On pèle les carottes que l'on fait cuire quelques minutes à la vapeur.

2. On nettoie le brocolis, on le découpe en tranches fines, et on les plonge 3 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition.

3. On dépose les carottes dans un plat à gratin un peu huilé, puis on ajoute un mélange de crème et oeufs, et on ajoute les brocolis au dessus.

4. On fait cuire 20 minutes à 150°C.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 1 grosse betterave

- 2 endives

- 1 poignée de pousse de betterave

- 50 gr de mimolette vieille

- 50 gr de cerneaux de noix

- 2 c. à s. de vinaigre balsamique

- 1 c. à s. d’huile de noix

- 2 c. à s. d’huile d’olive

- fleur de sel, poivre

Préparation :

1. Peler les betteraves et les tailler le plus fin possible à l’aide d’une mandoline. Détailler la mimolette vieille en fins copeaux. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

2. Émincer les endives. Dresser quatre assiettes en alternant lamelles de betterave et copeaux de mimolette.

3. Ajouter sur le côté les pousses de betterave mélangées aux endives ciselées. Saupoudrer de noix concassées.

4. Arroser d'un filet de vinaigre balsamique et du mélange des 2 huiles, saler et poivrer avant de servir.

Pour : 6 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 125 gr de farine

- 25 cl de lait

- 2 oeufs

- 1 c. à s. d'huile

- 1 c. à s. de sucre

- 1 pincée de sel

- beurre doux

- 3 kiwis

- 120 gr de chocolat noir à cuire

Préparation :

1. Préparer les crêpes : verser la farine dans un saladier. Ajouter la moitié du lait et délayer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette. Les ajouter à la pâte. Mélanger. Incorporer l’huile, le sucre, le sel et le reste du lait. Laisser reposer pendant 30 minutes.

2. Faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée. Les réserver au fur et à mesure dans une assiette, posée sur une casserole d’eau bouillante.

3. Eplucher et couper les kiwis en fines rondelles.

4. Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans une jatte et les faire fondre au bain-marie sur feu doux avec une cuillère à soupe d’eau.

5. Etaler une fine couche de chocolat fondu sur les crêpes. Y répartir les kiwis. Rouler les crêpes.Décorer avec quelques rondelles de kiwis et un filet de chocolat fondu, disposé à l’aide d’une poche à douille. Servir.

6. Bon appétit !

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuissson : 30 minutes

Ingrédients :

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 3 oeufs + 1 jaune

- 1 poivron jaune

- 1 gros oignon

- 500 gr de steack haché

- pâte feuilletée

- 50 gr d'olives

- 1 gousse d'ail

Préparation :

1. Découpez les oignons, l'ail, les poivrons, et faîtes-les revenir dans de l'huile d'olive.

2. Ajoutez la viande est cuite, ajoutez les oeufs durs et les olives découpées en petits morceaux.

3. Laissez refroidir la préparation avant de la mettre dans la pâte, car si c'est trop chaud,  la pâte fond et c'est trop difficile de faire des beignets.

4. Préchauffez votre four à 180°C - thermostat 6.

5. Dans la pâte feuilletée, réalisez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.

6. Faire les petits beignets : dans la moitié du cercle de la pâte feuilletée, disposez 3 c. à s. de votre préparation à la viande, puis refermez, et jointez les bords du beignet. Recommencez pour chaque beignet.

7. Disposez vos beignets sur la plaque de four. Badigeonnez la face vissible de vos beignets de jaune d'oeuf.

8. Mettez au four 30 minutes.

Conseil :

Il y a différentes empanadas possibles. Vous pouvez laissez aller votre imagination, sachant que la viande hâchée est l'ingrédient majeur : vous pouvez y mettre du roquefort, ou encore du maïs..

 

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 250 gr de feuilles de lasagnes seiches

- 3 tranches fines de jambon blanc

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 300 gr de viande hâchée

- 25 cl de coulis de tomates

- 10 cl de sauce tomate

- 500 gr de ricotta

- 20 cl de lait

- 150 gr de parmesan râpé

- noix de muscade

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Hachez grossièrement le jambon au couteau.

2. Pelez l'oignon et hachez-le.

3. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Mettez-y l'oignon à suer 5 min à feu doux, et sans coloration, puis ajoutez l'ail pelé, dégermé et écrasé et la viande hachée. Faites revenir le tout en mélangeant jusqu'à ce que la viande change de couleur.

4. Ensuite, ajoutez le jambon, le coulis et la sauce tomate ; salez, poivrez et laissez cuire à nouveau 5 min, en mélangeant.

5. Plongez les feuilles de lasagne 3 min dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les rapidement et étalez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive et couvrez-les d'un linge propre très légèrement humide.

6. Préchauffez votre four th.7 (210°C).

7. Mélangez la ricotta avec le lait et 100 g de parmesan, ajoutez une ou deux pincées de noix muscade et un peu de poivre.

8. Versez un tiers de ce mélange dans le fond d'un plat à gratin huilé, couvrez avec quelques feuilles de lasagnes côte à côte puis versez la moitié du mélange à la viande et à la tomate. Ajoutez une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, versez le second tiers de sauce à la ricotta, recouvrez d'une nouvelle couche de lasagnes puis versez la seconde moitié du mélange à la viande. Terminez par une couche de lasagnes et le dernier tiers du mélange à la ricotta, poudrez du reste de parmesan et glissez au four pour 20 min de cuisson.