Le blog de chezmel

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

- 16 tortillas de blé

- 1,2 kg d'escalopes de poulet

- 8 tomates

- 2 poivrons

- 4 oignons

- 6 gousses d'ail

- 200 gr de cheddar

- 10 c. à s. de concentré de tomates

- 2 c. à c. d'origan séché

- 4 c. à c. de paprika

- 4 c. à s. de cumin

- des petits piments

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et hachez les oignons.

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• huile d'olive
• 2-3 gousses d'ail
• un bouquet de basilic (ou du basilic surgelé
• sel
• poivre
• 4 tranches de jambon cru de parme
• spaghettis

Préparation des aubergines grillées :

laver les aubergines puis retirer les extrémités (attention , le pédoncule pique! ) . Couper les aubergines en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur . Dans une grand poêle , faire chauffer un peu d'huile d'olive , répartir les tranches d'aubergines , laisser dorer puis retourner les tranches pour qu'elles dorent de l'autre côté . retourner plusieurs fois les tranches jusqu'à ce que les aubergines aient une belle couleur et deviennent un peu transparentes . Les déposer sur des feuilles de papier absorbant . puis les recouvrir de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile . Recommencer avec les autres rondelles d'aubergine jusqu'à épuisement des tranches .
dans la même poêle , ajouter l'ail finement coupé et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive . Bien remuer jusqu'à ce que l'ail commence légèrement à colorer . Remettre alors les tranches d'aubergine grillées , ajouter le basilic finement ciselé , saler , poivrer et remuer . Laisser cuire 5 min en remuant souvent .

Pendant que les dernières tranches d'aubergines grillent , mettre à cuire les spaghettis . Quand ils sont al dente , les égoutter puis les ajouter aux aubergines . Mélanger délicatement . Ajouter le jambon cru coupé en lanières .

Servir aussitôt , ajouter un peu de comté râpé .

remarque : je conseille de préparer une petite sauce au parmesan ( 25 cl de crème liquide entière + parmesan fraîchement râpé + poivre - faire chauffer pour faire fondre le parmesan) , et de napper les spaghettis avec . C'est ce que je voulais initialement faire , mais j'ai dû me rendre à l'évidence qu'il n'y avait plus de parmesan dans mon réfrigérateur !

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Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes

- du pain

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Couper les courgettes en tranches d'égales épaisseur, et faire griller dans une grande poêlle "à sec" voir une plancha.

2. Faites griller vos tranches jusqu'a ce quelles obtiennent celle jolie couleur dorée! Puis réservez les pour les garder froides en les salant.

3. Coupez les tranches de pain de la même épaisseur. Puis déposez une ou 2 tranches des courgettes (vous pouvez intercaler des tranches de tomates confites et/ou de parmesan).

4. Vaporisez d'huile d'olives, poivrez en parsemant si vous le désirez de feuilles de persil ciselées.

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 250 gr de coquillettes

- 4 c. à s. d´huile d´olive

- 1 poivron épluché et grillé

- 200 gr de miettes de thon à l´huile d´olive - sel, poivre.

Préparation :

2. Egoutter, secouer pour évacuer l´eau restante dans les coquillettes.

3. Couper en lamelles le poivron. Jeter l´huile du thon.

4. Dans un saladier mettre les coquillettes, arroser avec l'huile d'olive, mélanger avec le poivron et ajouter le thon et remuer. Saler et poivrer.

"C'est le destin qui distribue les cartes,

mais c'est nous qui les jouons."

R. Pausch