Le blog de chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de pomme de terre

- 6 poireaux

- 15 gr de poireaux

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre

- 1 reblochon entier

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7).

2. Éplucher et laver les poireaux, couper la partie verte. Fendre les blancs en 4 dans le sens de la longueur, puis les rincer sous un filet d'eau froide et bien les sécher. Les émincer.
 

3. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis disposer les poireaux et saler. Remuer pour bien les enduire de beurre, puis couvrir et cuire à l'étouffée (à feu doux sans coloration) pendant 30 min. Les poireaux vont suer et cuire dans leur eau de végétation. Ils sont cuits lorsque toute l'eau est absorbée et que la pointe d'un couteau pénètre facilement dans les légumes.

4. Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines lamelles. Les disposer ensuite dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide et ajouter le gros sel. Les cuire pendant 5 min à partir de l'ébullition, puis les égoutter.

5. Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et des couches de poireaux. Saler et poivrer chaque couche.
 

6. Pour finir, tailler des tranches de reblochon puis en recouvrir le gratin. Verser la crème dans le plat, puis enfourner à 180 °C pendant 20 min.

Courant juin, j'ai fait un échange avec Manou60. Manou m'a envoyé de joli dé pour pour compléter ma collection :

Un taureau d'Espagne, le clocher de Saint Tropez, Une oie et un loup.

Je ne pourrais pas vous dire le nombre exacte de dés de ma collection, j'en ai rajouter donc je ne sais plus ou j'en suis.

Pour ma part, je lui ai envoyé quelques échevettes DMC :

A bientôt pour un nouvel échange et des petites xxx.

Aujourd'hui, je vous montre le cadeau pour la maîtresse de Rémy. J'ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser cette année, c'était que du bonheur. C'est grâce à elles aussi que j'ai vu mes enfants aussi épanouis, Rémy a passé 2 ans avec la même maîtresse.

Je sais vous êtes impatient de voir ce joli cadeau :

La maîtresse l'a beaucoup apprécié.

Pour revoir le cadeau de la maîtresse d'Audray, c'était ici.

Qu'en pensez-vous ?

Par la fenêtre : je vois mon jardin, il fais gris, il pleut, quel temps !!!

Je pense : à mon passage obligé à l'hôpital, en espérant que tout se passe bien. Je ne pense pas prendre le temps à programmer des articles pour la semaine à venir.

Je réalise : quelques bricoles pour noêl, j'espère finir à temps.

Je lis : toujours mon journal télé.

J'entends : la télé, la série "psych", j'adore cette série. Il faut dire quand j'écris ce journal, je suis souvent devant cette série.

Je réfléchis : à mes prochaines petites xxx.

Une chose que j'aime faire : des petites xxx.

Une photo que je partage avec vous :

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

ingrédients :

- 4 pâtes feuilletées

- 2 jaunes d'oeufs

pour la farce :

- 4 blancs de poulet

- 300 gr de cèpes

- 250 gr de girolles

- 30 gr de beurre

- 6 pincées de sel

Pour la sauce :

- 3 cl d'huile d'olive

- 25 cl de bouillon de volaille

- 1 bouquet de d'arômate (ail, thym, laurier)

- 10 cl de crème liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre

Pour le dressage :

- 300 gr de mesclun

- 3 cl d'huile d'olive

- 150 gr de châtaignes cuite

Préparation :

Pour la farce :

1. Éplucher l'échalote et la ciseler finement.
 

2. Trier les champignons et couper l'extrémité des pieds, puis les laver rapidement et bien les sécher. Couper les cèpes bouchons en 2.
 

3. Couper les filets de poulet en petits cubes. Couper les châtaignes en petits morceaux.

 

4. Dans une grande poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive puis colorer les cèpes à feu moyen pendant 2 min de chaque côté. Réserver.
 

5. Dans la même poêle avec de l'huile d'olive, faire sauter les chanterelles pendant 3 min, puis cuire les girolles de la même manière.

6. Faire fondre le beurre dans la grande poêle, puis ajouter l'échalote et l'assaisonner de sel. Remettre tous les champignons et les colorer légèrement. Ajouter ensuite les morceaux de châtaignes et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

7. Dans une autre poêle bien chaude, verser un filet d'huile d'olive puis colorer les morceaux de poulet pendant 1 min de chaque côté. Baisser ensuite le feu et laisser cuire durant quelques minutes. Assaisonner puis débarrasser le poulet.

Pour la sauce :

8. Dans la poêle de cuisson des filets de poulet, verser le bouillon de volaille avec les aromates et le laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite la crème et poursuivre la cuisson à feu doux (la sauce doit avoir une texture onctueuse).
Rectifier l'assaisonnement et terminer la liaison de la sauce avec le jaune d'oeuf (la sauce ne doit plus bouillir après l'ajout du jaune).

Pour le dressage :

9. A l'aide d'un petit couteau, dégager le morceau de pâte feuilletée au centre des bouchées, puis réchauffer ces dernières au four pendant 2 min.
 

10. Déposer une bouchée dans une assiette, puis la farcir de champignons et de morceaux de poulet. Les napper ensuite généreusement de sauce, puis poser le chapeau de pâte feuilletée dessus.
 

11. Servir les bouchées avec un petit bouquet de mesclun assaisonné d'huile d'olive, de poivre et de sel. Parsemer de châtaignes émiettées.