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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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Depuis le 3 janvier 2008
9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 16:54

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 150 gr de filet de poulet

- 18 tranches de pain de mie

- 6 tomates

- 6 oeufs + 1 jaune

- Laitue

- 12 tranches de lard fumé

- 3 cl d'huile d'olive

- 6 pincée de fleur de sel

- poivre

- 20 gr de moutarde (forte)

- 20 cl d'huile d'arachide

- 3 cl de vinaigre de xérès

 

 

 

Préparation :

 

1. Dans une poêle, verser un trait d'huile d'olive et colorer les filets de poulet, les saler et les poivrer. Les cuire 4 à 5 min en les retournant pour les dorer sur chaque face. Les laisser ensuite refroidir, puis les couper dans la largeur en fines tranches de 5 mm d'épaisseur.

2. Préchauffer le gril du four.

3. Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 9 min (à partir de la reprise de l'ébullition). Laisser ensuite refroidir les oeufs durs, puis les écaler (ôter la coquille) et les couper en fines lamelles.

 

4. Éplucher les tomates, les couper en 2 puis en fines lamelles. Tailler également les feuilles de salade en fines lamelles, c'est-à-dire en chiffonnade.
 

5. Ôter la croûte du pain de mie et toaster les tranches sur une seule face, sous le gril du four.
Étaler les tranches de bacon ou de lard sur une plaque et les passer sous le gril du four pour qu'elles deviennent croustillantes.

6. Préparer la mayonnaise : dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, saler et poivrer. Ajouter l'huile d'arachide petit à petit en fouettant régulièrement. Finir la mayonnaise avec un trait de vinaigre de Xérès. Mélanger la chiffonnade de laitue et la mayonnaise.

 

7. Monter le club-sandwich : disposer les tomates puis les oeufs sur 2 tranches de pain de mie. Placer dessus les fines tranches de poulet, puis la chiffonnade. Monter le Club en mettant une tranche par-dessus l'autre, puis recouvrir d'une 3e tranche sans garniture. Faire tenir l'ensemble à l'aide de pics en bois. Répéter l'opération avec le reste de tranches de pain de mie.


8. Couper les sandwiches en 2 ou en 4 triangles, puis les servir avec le lard grillé et de la salade.

 

 

 

 

Club_sandwich_facon_palace.jpg

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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 13:00

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de tomates cerises

- 3 oeufs

- 30 cl de lait

- 3 c. à s§. de farine

- 100 gr de fromage de chèvre

- 35 gr de beurre

- sel

 

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four th. 6/7 (190°C).
2. Lavez et essuyez les tomates cerises.
3. Faites tiédir le lait dans une casserole. A l'aide d'un batteur électrique, mélangez la farine avec les oeufs, une à deux pincées de sel, 25 g de beurre fondu et le lait tiède jusqu'à obtention d'une pâte lisse et liquide.
4. Beurrez un plat avec le reste de beurre. Versez-y la pâte et disposez des tranches de chèvre sur le-dessus. Disposez ensuite les tomates cerises. Enfournez à mi-hauteur pendant 40 min. Retirez du four, laissez tiédir et servez aussitôt.
 
 
 
clafoutis_tomate_cerise_chevre.jpg
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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 09:14

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 16 tortillas de blé

- 1,2 kg d'escalopes de poulet

- 8 tomates

- 2 poivrons

- 4 oignons

- 6 gousses d'ail

- 200 gr de cheddar

- 10 c. à s. de concentré de tomates

- 2 c. à c. d'origan séché

- 4 c. à c. de paprika

- 4 c. à s. de cumin

- des petits piments

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Épluchez et hachez les oignons.

 
2. Coupez en lamelles les poivrons.
 
3. Coupez en petits morceaux les escalopes de poulet.
 
4. Hachez les gousses d'ail.
 
5. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive.
 
6. Faites revenir les oignons hachés, ajoutez les poivrons puis les morceaux de poulet et les gousses d’ail (gardez-en une pour la sauce) pendant 5 min.
 
7. Ajouter les épices (paprika, harissa, origan, cumin, sel et poivre) et 4. c. à soupe de concentré de tomates.
 
8. Mixez les tomates, ajoutez l’équivalent de 2 tomates et réservez le reste.
 
9. Continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit cuit.
 
10. Préparez une sauce tomate : Dans une petite casserole, faites chauffer un fond d’huile avec la gousse d’ail hachée. Avant que l’ail ne dore, ajoutez 6 c. à s. de concentré de tomates. Versez un peu d’eau, ajoutez sel, poivre et piment coupé en petits dés. Mélanger, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 min.
 
11. Préchauffez le four th. 6 (180°C).
 
12. Préparez les enchiladas : Farcissez les tortillas avec la viande, roulez-les sur elles-mêmes et placez-les dans un plat allant au four.
 
13. Recouvrez de sauce, de cheddar et enfournez pendant 30 min.

 

  

Astuces :

 

Accompagnez ces enchiladas de riz. Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande hachée.

 

 

 

enchiladas_au_poulet.jpg

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 09:36

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 4  L’Ourson de Lulu®

- 300 gr de chocolat au lait

- 200 gr de noisettes entières concassées grossièrement

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Disposer chaque ourson sur un bâtonnet.

 

2. Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

3. Etaler les noisettes, le riz soufflé ou la noix de coco dans une assiette.

 

4. Tremper successivement les Ourson de Lulu® dans le chocolat puis dans l’assiette.

 

5. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé, et disposer les oursons dessus pour les faire sécher.

 

6. Entreposer la plaque au réfrigérateur pendant 1h et servir.

 

7. Cette recette peut-être réalisée avec l’aide des enfants.

 

 

  Batonnets_Ourson.jpg

 

 

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 19:51

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • huile d'olive
  • 2-3 gousses d'ail
  • un bouquet de basilic (ou du basilic surgelé
  • sel
  • poivre
  • 4 tranches de jambon cru de parme
  • spaghettis

 

post_header_separator_1310103139

Préparation des aubergines grillées :

laver les aubergines puis retirer les extrémités (attention , le pédoncule pique! ) . Couper les aubergines en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur . Dans une grand poêle , faire chauffer un peu d'huile d'olive , répartir les tranches d'aubergines , laisser dorer puis retourner les tranches pour qu'elles dorent de l'autre côté . retourner plusieurs fois les tranches jusqu'à ce que les aubergines aient une belle couleur et deviennent un peu transparentes . Les déposer sur des feuilles de papier absorbant . puis les recouvrir de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile . Recommencer avec les autres rondelles d'aubergine jusqu'à épuisement des tranches .
dans la même poêle , ajouter l'ail finement coupé et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive . Bien remuer jusqu'à ce que l'ail commence légèrement à colorer . Remettre alors les tranches d'aubergine grillées , ajouter le basilic finement ciselé , saler , poivrer et remuer . Laisser cuire 5 min en remuant souvent .

Pendant que les dernières tranches d'aubergines grillent , mettre à cuire les spaghettis . Quand ils sont al dente , les égoutter puis les ajouter aux aubergines . Mélanger délicatement . Ajouter le jambon cru coupé en lanières .

 



Servir aussitôt , ajouter un peu de comté râpé .

 

 

 

 

remarque : je conseille de préparer une petite sauce au parmesan ( 25 cl de crème liquide entière + parmesan fraîchement râpé + poivre - faire chauffer pour faire fondre le parmesan) , et de napper les spaghettis avec . C'est ce que je voulais initialement faire , mais j'ai dû me rendre à l'évidence qu'il n'y avait plus de parmesan dans mon réfrigérateur !

 

 

 

 

 

http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2013/08/23/27878150.html#utm_medium=email&utm_source=notification&utm_campaign=toutlemondeatabl

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 15:45

Luna postait mon 10 000èmes commentaires, je lui ai envoyé un cadeau :

 

 

 

10000_coms_luna.jpg

 

 

 

Un coussinnet avec des chats, un livre de gourmandises et 2 échevettes de fils dégradés.

 

 

 

A bientôt pour de nouvelles petites xxx.

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 15:11

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de courgettes

- du pain

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

1. Couper les courgettes en tranches d'égales épaisseur, et faire griller dans une grande poêlle "à sec" voir une plancha.

 

2. Faites griller vos tranches jusqu'a ce quelles obtiennent celle jolie couleur dorée! Puis réservez les pour les garder froides en les salant.

 

3. Coupez les tranches de pain de la même épaisseur. Puis déposez une ou 2 tranches des courgettes (vous pouvez intercaler des tranches de tomates confites et/ou de parmesan).

 

 

4. Vaporisez d'huile d'olives, poivrez en parsemant si vous le désirez de feuilles de persil ciselées.

 

 

 

 

tartine_courgettes.jpg

 

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 09:43

MON-JOURNAL-DU-LUNDI

 

 

 

Par la fenêtre : Je vois mon jardin, c'est une journée ensoleillée. J'ai bien profité du jardin cet été.

 

 

Je pense : encore à mes vacances, alors que demain c'est la rentrée scolaire. Audray est en 6ème et Rémy en CE2, les enfnats grandissent trop vite, ouiiinn !!!!

 

 

Je réalise : des ATC, je fitionne les cadeaux des maîtresse (que je devais donner fin juin, la honte !!!! hooouuuuu !!!!).

 

 

Je lis : mon journal TV de la semaine.

 

 

Je réfléchis : si mon appareil photo tombé à l'eau pendant les vacances sera réparé ou pas. Quelle idée de vouloir faire du cannot, à peine dessus que l'on a fait un demi-tour avec, appareils photos dans mes poches !!! J'vous jure on a pas idée !!!

 

 

Une chose que j'aime faire : cuisiner, d'ailleurs il faut que j'essaie une recette de cupcake pour les enfants.

 

 

 

Une photo que je partage avec vous :

 

 

 

 

voiture_escort.jpg

 

 

 

Au canada, il y a beaucoup de travaux pendant l'été, "escorte suivez ce véhicule" nous l'avons vu qu'une seule fois, c'était plutôt amusant.

 

 

 

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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 14:49

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de coquillettes

- 4 c. à s. d´huile d´olive

- 1 poivron épluché et grillé

- 200 gr de miettes de thon à l´huile d´olive - sel, poivre.

 

 

Préparation :

 

 

1. Dans une casserolle cuire 250g de coquillettes à l'eau bouillante salée "al dente".

 

2. Egoutter, secouer pour évacuer l´eau restante dans les coquillettes.

 

3. Couper en lamelles le poivron. Jeter l´huile du thon.

 

 

4. Dans un saladier mettre les coquillettes, arroser avec l'huile d'olive, mélanger avec le poivron et ajouter le thon et remuer. Saler et poivrer.

 

 

 

 

coquillet_a_la_setoise.jpg

 

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 16:12

Pour : 16 bricks

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 2 blancs de poulet

- 6 chanpignons de Paris

- 200 gr de féta

- 1 c. à s. de crème épaisse

- le jus d'un citron jaune

- 8 feuilles de bricks

 

 

 

Préparation :

 

1. Emincez les blancs de poulet, mettez-les à cuire dans une sauteuse avec une goutte d'huile d'olive.

 

2. Laver et coupez les champignons. les à cuire avec le poulet.

 

 

3. Ajoutez la féta et la crème fraîche. Laissez fondre la féta puis réserver.

 

 

4. Prenez une de brick pour chaques nems, mettez une grosse cuillière à soupe de la préparation à la feta au large et replier les 2 côtés de la feuille sur le boudin, rouler jusqu'en haut (si vous n'êtes pas au régime vous pouvez eventuellement badigeonner de beurre fondu vos nems).

 

 

5. Faîtescuire les nems au four à 180°C pendant 15 minutes environ (le temps que les bricks brunissent un peu).

 

 

 

bricks_poulet_champignon_feta.jpg

 

 

 

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