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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 09:43

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 600 gr de cabillaud

- 12 petites pommes de terre

- 3 tomates

- 1 laitue

- 1 bol de mayonnaise

- 2 c. à s. de câpres

- 3 c. à s. d'estragon, persil et cerfeuil hachés

- 1 litre de court-bouillon

- sel, poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1.  Faites pocher le cabillaud 15 à 18 minutes dans un court-bouillon (à défaut de court-bouillon, utilisez 1 litre d'eau additionné d’une poignée de gros sel et de 2 cuillères de vinaigre d’estragon). Vérifiez la cuisson. Retirez la peau et les arêtes.

 

2. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, sans les peler.

 

3. Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits cubes.

 

4. Lavez la laitue entière en la plongeant à plusieurs reprises dans des eaux différentes. Égouttez-la soigneusement et coupez-la en lanières avec des ciseaux, à partir pointes pour obtenir de longs rubans. Salez et poivrez cette chiffonnade. Mélangez et répartissez-la au centre de 6 grandes assiettes.

 

5. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre pelées et coupées en rondelles, le cabillaud effeuillé, les fines herbes, les câpres, les tomates et la mayonnaise. Vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

 

6. Déposez le contenu du saladier dans les assiettes, sur la chiffonnade.

 

 

 

Conseil :

 

Les pommes de terre à chair ferme ont une bonne tenue à la cuisson et sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la vapeur, à l'eau (pour des préparations culinaires telles que les salades, les raclettes, les choucroutes), et pour une cuisson à la poêle (rissolées, sautées).

À défaut de cabillaud, on peut réaliser cette salade avec du lieu jaune, ou du haddock poché dans du lait.

 

 

 

 

salade_cabillaud.jpg

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 09:56

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Attentes : 2 heures

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 120 gr de quinoa

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 pot de feta

- 2 avocats mûrs

- vinaigrette (faîte maison pour moi)

- le jus d'1 citron

- de l'aneth

- 1 cube légumes

 

 

 

Préparation :

 

1. Cuire le quinoa dans 1l d'eau bouillante avec le cube de légumes, pendant environ 10 à 15mn.

 

2. Pendant ce temps, couper le saumon en petits morceaux;

 

3. Peler l'avocat et le couper en petits morceaux.

 

4. Couper la féta en morceau.

 

5. Mélanger avocat et saumon avec la feta.

 

6. Arroser du jus de citron, ajouter un peu d'aneth, mélanger et mettre au frigo.

 

7. Egoutter le quinoa et laisser tiédir.

 

8. Mélanger le quinoa avec la feta saumon avocat.

 

9. Ajouter la vinaigrette.

 

10. Mettre au frigo pour au moins 2 h.

 

 

 

quinoa_saumon_avocat_feta.jpg

 

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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 16:40

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 tranches de saumon fumé de Norvège

- 8 tranches fines de baguettes

- 1 boule de Mozzarella

- poivre du moulin

- 1 c. à s. de ciboulette ciselée

- 1 branche d'aneth

 

 

Préparation :

 

1. Coupez les 2 tranches de saumon en 8 lannières égales. Faîtes griller les tranches de baguette au four ou au grille pain.

 

2. Déposez une tranche de mozzarella, donnez un tour de moulin à poivre et replacez les tranches de pain au four de 3 à 4 minutes à 225°C jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Veillez à ce qu'il ne fonde pas trop.

 

3. Déposez un peu de ciboulette ciselée sur chaque tranche, garnissez d'une tranche de saumon de Norvège fumé, et décorez d'une pluche d'aneth.

 

4. Sevez aussitôt.

désolé pour la photo un peu trop floue.

désolé pour la photo un peu trop floue.

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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 16:08

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de farine

- 150 gr de sucre

- 4 oeufs

- 2 paquets de sucre vanillé

- 75 cl de lait

- 20 pruneaux

 

 

 

Préparation :

 

1. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le lait, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé. 


2. Laisser reposer une heure. 

3. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre un morceau de beurre dans un plat, puis bien répartir la matière grasse dans le fond et sur les côtés. 

4. Verser la pâte dans le plat. 

5. Y ajouter les pruneaux (roulés auparavant dans la farine pour qu'ils ne tombent pas au fond). 

6. Faire cuire une demi-heure dans le four à 200°C. 

7. Puis éteindre le four et laisser à nouveau une demi-heure. 

 



Important :

 

A partir du moment où le plat est enfourné, ne pas ouvrir la porte du four pendant une heure.

Far breton
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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 16:38

 

Par la fenêtre : je vois mon jardin, des nuages plein le ciel, il fait froid.

 

Je pense : les vacances se sont bien passées, notre séjour à Londres au top, heureusement que l'on avait les baskets aux pieds.

 

Je réalise : je suis encore sur l'arbre automnale, certes javance doucement en ce moment mais j'ai une folle envie de le terminer rapidement.

 

Je lis :  j'ai lu un grand weed end à Londres pour notre séjour, va falloir y retourner, 3 jours c'est trop court.

 

J'entends : les dessins animés que regarde Rémy.

 

Côté télévision : pas grand chose.

 

Je réfléchis : à mes prochain repas surtout aux desserts que je pourrais faire, et à mes prochaines vacances à la montagne.

 

Une chose que j'aime faire : voyager.

 

Une photo que je partage avec vous :

 

Pas de photo pour cette semaine, par manque de temps.

 

 

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26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 19:15

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

 

Ingrédients :


- 4 pommes de terre de taille moyenne
- une cuillère à soupe d'huile
- une gousse d'ail
- poivre et sel
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé (gruyère, conté etc.)
- une cuillère à soupe de parmesan
- herbes (au choix, j'ai une préférence pour la ciboulette!)

 

 

Préparation :


1. Rincer les pommes de terre et les placer dans de l'eau salée. Porter à ébullition. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (la recette dit 15-10 minutes mais je pense qu'il faut au moins 30 minutes vue l'étape 3).


2. Mélanger l'huile et l'ail pressé. Faire chauffer le grill du four.


3. Recouvrir une plaque de papier cuisson et y placer les pommes terre. A l'aide d'un presse purée, écraser légèrement les pommes de terre.


4. Verser la mixture d'huile sur chaque pomme de terre, saler, poivrer, et ajouter le parmesan et le fromage râpé.


5. Faire griller 10 minutes en surveillant de près la cuisson. Servir immédiatement.


 

crushed news patatoes
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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 19:25

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de champignons

- 1 tranches de jambon de pays de 1 cm d'épaisseur

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 bouquet de persil haché

- 2 c. à s. d'huile

- 100 gr de beurre

- sel, poivre

- vinaigre d'alcool

 

 

Préparation :

 

1. Otez le bout terreux des champignons, lavez-les dans de l'eau vinaigrée, essuyez-les dans un linge, coupez-les en escalopes.

 

2. Dans une grande poêle, faîtes-les revenir à l'huile jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

 

3. Dans une sauteuse, faîtes dorer dans la moitié du beurre le jambon coupé en dés, réservez-le, remplacez-le par les oignons émincés, laissez-les fondre.

 

4. Ajoutez alors le reste du beurre, les champignons, le jambon, le hachis d'ail et de persil, salez et poivrez.

 

5. Mélangez bien et laissez réchauffer longtemps.

 

 

 

Conseil :

Vous choisirez de préférence un jambon cru, Bayonne, Savoie ou Auvergne.

Vous pourrez également prendre des cèpes.

 

Champignons au jambon
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Published by chezmel - dans recettes
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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 08:17

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 munutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de riz pour risotto

- 400 gr d'asperges

- 230 gr de crevettes roses

- 200 gr d'oignons

- 40 cl de bouillon de poulet

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez et émmincez l'oignon. Nettoyez les asperges avant de les couper en morceaux.

 

2. Faîtes chauffer le bouillon dans une casserolle.

 

3. Dans une casserolle, faîtes revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 3 minutes. Ajoutez-y le riz et les asperges. Faîtes revenir quelques minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

 

4. Ajoutez des louches de bouillon dans le riz pour le faire gonfler jusqu'à ce que le riz devienne crémeux.

 

5. Pendant la cuisson du risotto, faîtes chauffer les crevettes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les puis ajoutez-les au risotto. Assaisonnez et servez bien chaud.

 

risotto aux asperges et aux crevettes
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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 07:16

Il y a quelques jours, c'était ici, j'ai récidivé pour en broder un deuxième M.

un 2ème M

A bientôt pour la finition.

 

Je vous retrouve pour de nouvelles petites xxxx.

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Published by chezmel - dans encours
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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 17:27

Nous sommes allés voir la comédie musicale La Belle et la Bête. Quelques photos : 

comédie musicale : La Belle et la Bête
comédie musicale : La Belle et la Bête
comédie musicale : La Belle et la Bête

Avis :

 

C'est une très belle comédie musicale à voir absoluement avec toute la famille. Les costumes, les chansons et les décors sont magnifiques, on en prends pleins les yeux durant 2h30, sans temps mort. Les tableaux sont bien orchestrés avec une vingtaine de personnages sur scène, d'effets spéciaux et l'histoire qui est quasi-identique à celle de Walt Disney avec une dose humoristique qui n'enlève rien au charme du conte. C'est l'occasion de redécouvrir ce joli conte.

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